怎樣煮牛肉湯更好吃？

 
    煮牛肉前，在牛肉里放點嫩肉粉，那樣你怎么煮牛肉都很嫩。首先要牛肉好，要吃到和里脊肉那么嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水 ，緘水放好后，不過要用水沖很長時間。 



    還有別的方法：先用牛奶浸泡半個小時,然后再做牛肉火鍋。

    根據經驗，要小火漫漫熬之，煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉，次日煮前洗凈，肉爛嫩。 買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水，不要開。燙手就可以了，然后把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，近些年大有紅遍大江南北的勢頭！可以說男女老少皆宜，春夏秋冬均可，并且投資小回報率高，不壓貨無欠債，也成為很多創業認得的可以選擇！那劉宗禮淮南牛肉湯培訓真的那么好嗎
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，近些年大有紅遍大江南北的勢頭！可以說男女老少皆宜，春夏秋冬均可，并且投資小回報率高，不壓貨無欠債，也成為很多創業認得的可以選擇！那劉宗禮淮南牛肉湯培訓真的那么好嗎？創業*該怎么選擇？     針對這個話題只能說仁者見仁智者見智，無法一概而論！吃的東西口味是王道，個人建議誰的也不要聽，還是要親自考察品嘗才好有結論！ “沒有較好，只有更好”，吃的東西從沒有標準答案，每個人每個區域的口味不一樣結論也不一樣，做吃的就像談戀愛，只能說適合的、自己覺得好的才是較好的！   隨著時代的發展，原來傳統的飲食有些已然退出歷史的舞臺，有些卻不斷發展壯大，這里有歷史的原因，更多的是經營的問題。
湖北牛肉湯*-屠世牛肉湯-甘肅牛肉湯*由田家庵區屠世牛肉湯店()提供。

　　田家庵區屠世牛肉湯店

　　*名小吃-----淮南牛肉湯介紹

　　田家庵區屠世牛肉湯店繼承了傳統牛肉湯精髓，做出的湯料鮮美，色香味俱全，受到廣大消費者的喜歡。而淮南牛肉湯作為淮南*創一格的代表性美食，長久以來不僅深植當地飲食文化，成為日常享用的市民美食，較以其*特風味**海內外，深受各界人士喜愛。在淮南，上自星級酒店，下至大街小巷的食肆，到處都可以吃到淮南牛肉湯，而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一。當年宋太祖趙匡胤據兵淮南八公山南塘地，攻打壽春，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，盡管趙部頑強作戰，仍屢攻不下。久之，趙匡胤反被兵困南塘。地方百姓看在眼里急在心里，當年一屠戶帶領百姓把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。后來趙匡胤登龍基，始終忘不了淮南牛肉湯的功績，特傳其名為“救駕湯”。

　　淮南處淮河南岸，四季分明，物產豐富，盛養牛羊，對牛肉的加工有*到之處。廚師們用牛骨頭熬湯，用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制熬制，并取用當地特產淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千張、百頁)、豆圓子等為輔料燙制，較終形成了傳遍大江南北、*具風味的地方名小吃。

　　經過歷代傳承，淮南牛肉湯形成了湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，四季皆宜的特色，令人喝后回味無窮。

　　好湯好牛好味道。