探秘葡萄酒中的巧克力風味＆現代風格的波爾多右岸混釀

? ? ?天津康佳怡食品貿易有限公司擁有獨立的倉儲庫房，分為常溫庫、冷藏庫、冷凍庫、備貨區、凈菜加工區等區域；二十余量冷藏車等。規模日益擴大，客戶遍及世界各地，以良好的信譽得到了國內外客戶的信賴。我們熱忱的希望：你我攜手，共創美好未來！

波美侯（Pomerol）和圣埃美?。⊿aint-Emilion）的一些dǐng級酒莊的葡萄酒會在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation，下文簡稱“MLF”），這是一項耗費人力的程序。眾所周知，MLF能讓葡萄酒的酸度變得更為柔和，但除此之外，它還會對葡萄酒的香氣產生影響，經過MLF的以梅洛為主的混釀就會展現出濃郁的巧克力風味。這一做法在很大程度上與zhù名的釀酒顧問米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）有關，經由他指導的卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong-Mondot）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）以及克里奈酒莊（Chateau Clinet）紅葡萄酒或多或少都帶有一些巧克力的風味。

葡萄酒中的風味總是耐人尋味，丹東葡萄酒進口商，這也是品鑒的樂趣所在。不斷探索，不斷嘗試，葡萄酒進口商，相信您很快便會明白其中的趣味。

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必須記住的葡萄品種并不多，撫順葡萄酒進口商，“4紅4白”就夠了?。t葡萄品種之二

天津康佳怡食品貿易有限公司成立于2015年5月14日，本部位于天津市西青區天祥工業園內，主要經營進口商品批發及零售；食材、物料配送，凈菜加工，經營有17大類4000多種產品，并實現了冷鏈管理及嚴格的質量監控體系，確保食品的安全及新鮮度。

　　2. 梅洛（Merlot，發音“Mer-lo”）

整體印象：梅洛紅葡萄酒非常易飲，因此，它對于紅葡萄酒的初識者來說是非常好的酒款。

　　主要產區：波爾多、美國西海岸、澳大利亞等國家。

　　典型風味：梅洛葡萄酒中通常帶有黑櫻桃和藥草的風味，口感圓潤。

　　配餐：多種美食（參見本站《梅洛葡萄酒如何配餐》）。

　　3. 赤霞珠（Cabernet sauvignon，發音“Ka-ber-nay So-vee-nyon”）

整體印象：赤霞珠是全世界zuì優質、種植較廣泛的葡萄品種之一，營口葡萄酒進口商，通常會用來與品麗珠和梅洛進行調配。

　　主要產區：除勃艮*或德國這樣的偏北部產區外，幾乎所有的紅葡萄酒產區都可以成功栽培赤霞珠。該品種是法國梅多克（Medoc）葡萄酒的主要葡萄品種，也是澳大利亞、美國加州以及智利等國dǐng級葡萄酒的主要品種。

　　典型風味：此酒酒體飽滿，年輕時顯得非常緊致和緊實。隨著熟成時間的不斷增加，酒中可能會延伸出鉛筆盒的味道。當然，燈籠椒的風味也可能會留存下來。有時，經橡木處理的赤霞珠葡萄酒中會帶有香草的味道，這可能會使葡萄酒的評論分數變高，但卻會影響葡萄酒的品種味道。

　　配餐：經簡單烹飪的紅肉類。

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天津康佳怡食品貿易有限公司成立于2015年5月14日，本部位于天津市西青區天祥工業園內，主要經營進口商品批發及零售；食材、物料配送，凈菜加工，經營有17大類4000多種產品，并實現了冷鏈管理及嚴格的質量監控體系，確保食品的安全及新鮮度。公司擁有獨立的倉儲庫房，分為常溫庫、冷藏庫、冷凍庫、備貨區、凈菜加工區等區域；二十余量冷藏車等。目前公司貿易規模日益擴大，客戶遍及世界各地，以良好的信譽得到了國內外客戶的信賴。我們熱忱的希望：你我攜手，共創美好未來！