利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業廣為應用的方法，并視之為煙熏業較有前途的香料。液熏法其較**的優點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質用。煙熏爐的機構比較特殊，采用灰盤結構。爐渣保護著爐篦。不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法。煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式，有著送渣、透氣的優點。煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。

1、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執行元件的監控圖和各工序的運行狀態表格。
2、 進口日本SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量、溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。
3、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，較大風速可達25米/秒，有效**產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
4、 煙霧發生裝置采用木粒發煙器、發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。
5、 配備高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

根據客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。
本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。
本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

　諸城市鼎鳳源食品機械有限公司位于山東省諸城市——山東半島重要的交通樞紐。交通便利，環境優美。公司主要經營鹽水注射機、真空滾揉機、斬拌機、液壓灌腸機、凍肉切丁機、凍肉切塊機、凍肉絞肉機、真空拌餡機、煙熏爐、凍肉刨肉機、香腸扎線機、肉類嫩化機、巴氏殺菌機、洗袋機、洗筐機、風干機、蒸煮冷卻線、鹵制品流水線、丸子機、打漿機等多種食品機械。 

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