在化工、輕工、食品、醫等工業生產中，有些生產過程中，常遇到由不揮發的溶質和可揮發的溶劑所組成的液體混合物的濃縮問題。其中，采用靠輸入熱量，使溶液沸騰，把溶劑自混合液中蒸出的過程就叫蒸發，此過程所采用的設備稱為蒸發器。化學工業以蒸發水溶液為主。蒸發的本質是沸騰換熱，所用設備為蒸發器。要**蒸發的進行必須不斷供給熱能并不斷排出生成蒸汽，蒸汽的排出方法一般采用冷凝法。

蒸發器是污水常用的處理方法，蒸發器有很多種按蒸發方式分：自然蒸發：即溶液在低于沸點溫度下蒸發，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。工業上的蒸發操作基本上皆是此類。按加熱方式分：直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產生的高溫火焰和煙氣經噴嘴直接噴入被蒸發的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發過程。間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發的溶液。即在間壁式換熱器中進行的傳熱過程。

雙效蒸發器來蒸發液體，蒸發器難免會出現跑料，冷凝水中不可能一點沒有，所以冷凝水中會含有微量的跑料，但跑料含量不能**過0.2%。如果冷凝水中跑料太多，說明蒸發器跑料。這個問題它的原因由很多：

1、操作不正常，蒸發器中料液液位過高被二次蒸汽帶出。

2、真空度不穩定，忽高忽低。

3、蒸發器或預熱器列管出現漏點，料液直接漏入冷凝水中。

4、蒸發器設計有問題，分離空間不太夠（分離器直徑或高度小）分離不徹底，二次蒸汽將料液或料液沫帶出。

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