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泥鰍鉆豆腐的傳說

在中國有段傳說，在清朝的康熙年間，有一書生去京城趕考，夜間投宿在橘子洲的時候，客棧中的老板是個善良的人，看見書生只點了一個水豆腐的菜，覺得比較的可憐的。老板曾經也是一個書生，深知讀書人的苦楚，可謂十年寒窗無人問。由于已是深夜，葷菜已用盡，只剩下泥鰍，老板便給書生放了一些泥鰍進去，后便有了“泥鰍鉆豆腐”這道菜。書生的那頓飯吃得格外香甜，后來書生考中了探花，在長沙做了大官，運城小型豆腐機價格，便經常去橘子洲拜訪飯館的老板，也常吃這道菜，從此“泥鰍鉆豆腐”便聲名遠播。

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