上海拉鉤文化傳播有限公司的原料供應商——“城市超市”。絕不使用對人體有害的植物黃油（含氫化物，人體無法排出體內），絕不使用過期或臨近過期材料。

課程簡介
課程名稱：西點五級培訓班
考試*：98%以上
政府補貼對象：
① 【上海戶籍】在職或失業人員
② 【非上海戶籍】在職人員
發證部門：上海市人力資源和社會保障局
多校區、時間靈活、滾動開班
校區分布：
長寧校區（近遵義路）（本次招生校區）
寶山校區（近寶山宜家）
南匯校區（近禹州商業廣場）
閔行校區（近黎安路）
周浦校區（籌備中）
開設班次：
暑期班（一周2次）
學習與補貼流程：
1、報名咨詢（出示教師證或工作證）并繳費
2、開班前去職介所完成“補貼培訓信息登記”
3、參加學習培訓
4、參加考試 
5、上海人保局將補貼款項直接打至學員個人賬號

市場的烘焙培訓機構有很多，當面臨這么多烘焙培訓學校的時候，我們應該著重考察哪些方面呢？
1、師資，看烘焙培訓學校的老師，有著開店經驗的會制作面包甜點的老師很重要，只會制作面包只是職業技能過關，開烘焙面包店更重要的是如何開店-運營-營銷店鋪-成本把控等各個環節都要有著實實在在的經驗，能夠很好的跟烘焙創業學員交流，把自己的開店經驗傳授給學員，并且教學態度也是學員比較關心的，沒有誰希望跟一個整天板著臉授課的老師交流，希望課堂上是輕松有趣的。
2、法式蛋糕甜品的產品是否契合市場需要；一些*的烘焙學員剛開始不是很明白市場流行的是哪些甜品，哪些甜品種類**，強調這一點也是為了以后烘焙店的生意，也就是產品更新能力，只有持續不斷的有新品有流行產品推出，才能**店鋪客流量，
3、學習環境和實際操作過程
整個操作間都是跟烘焙店后廚接近的，學員都是一人一臺機器，每位學員都能獨立完成操作，并且完成的作品還能帶回家給家人朋友品嘗，開始學習的過程標準都是有規范的，衛生標準和原材料標準等都是按照根據實際來的。

剛開店的新手應該如何選購烘焙原料呢？
一、面粉。面粉是烘焙食品中，必不可少的，而面粉一般來說在西點烘焙里分為高筋面粉和低筋面粉，對于中式點心，還用到了中筋面粉。那么，這三者究竟有什么區別呢，都適合做跟你類型的點心呢？三者本質的區別蛋白質含量，低筋面粉的蛋白質含量較低，一般在8.5%以下，比較適合做餅干、蛋糕。而高筋面粉含量在11.5%以上，是做面包和油條等食品的原料，中筋面粉就不用說了，生活中經常買的面粉就是中筋面粉。
二、油。這是做烘焙食品另一個很重要的材料，烘焙中用的油主要有黃油和植物油。而黃油又分為無鹽和含鹽的黃油，初學者建議買無鹽黃油。而植物油的選擇要秉持一個原則氣味，氣味不能太濃郁，否則會影響烘焙食品的口味。可以選擇玉米油、大豆油等。  
三、酵母。酵母主要是對面粉進行發酵的，使做出來的烘焙食品有恭送蓬松的感覺。而且面包也會硬邦邦的，而酵母的選擇，如果是烘焙食品的含糖量高，需要耐高糖的酵母。  
四、糖。糖的種類多種多樣，常用的是白砂糖外和糖粉，而糖分比如做曲奇就要用到，白砂糖代替會影響面團的延展性 五、泡打粉。這是一種食用型添加劑，作用是使面食疏松發酵。這個小編不建議使用。 
六、黑巧克力。黑巧克力做巧克力風味蛋糕*的，對于巧克力的選擇，建議買好的的巧克力，雖然貴，但是做出來的味道肯定不一樣

我們在每個班級的授課后，都會邀請參加課程的學員參加了滿意度調查，為了今后更好的為大家服務。持續至今，學員滿意度均為滿意，很感謝學員們對我們的信任和照顧，我們也很歡迎同學們給我們提出寶貴的意見和建議，你們的建議會讓我們也不斷進步。 

上海的在職或失業人員提供**的技能培訓,所提供福利培訓項目基本為上海人力資源和社會保障局的政府補貼項目，秉承**培訓的基調，讓學員享受真正的實惠。學校成立于2012年7月，前身為華東師范大學職業技術培訓中心。是上海人力資源和社會保障局誠信等級A級單位，年培訓人次破萬。