披薩，又譯比薩餅、匹薩，是一種發源于意大利的食品，在**頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞?杰克干酪等。

二 意式披薩培訓內容
培訓
內容	●奧爾良風情雞肉披薩 ●**牛肉披薩 ●海鮮**披薩 ●情迷培根披薩 ●田園風光披薩 ●夏威夷風光披薩等		
培訓課程
安排	1、講述意式披薩的發展史及基礎知識；
2、講解原料、漿料、餡料的分類，選材，配比機加工；
3、機器設備的介紹和操作方式； 
4、各類原料的講解和使用技巧；
5、披薩面團的打發方式和要求； 
6、披薩面餅的制作方法及操作流程。
7、實踐操作各種口味披薩的制作方法。
8、披薩經營定價原則； 
9、披薩原料的貨源渠道； 
10、店面經營的選址原則、裝修布局風格。
11、投資預算分析及風險回避，店面經營的日常管理		

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