牛肉高溫殺菌鍋,海參殺菌鍋,牛肉干高溫殺菌鍋 王I-5-6-I-O-2-3-5-8-8-9同v?     牛肉跟豬肉不同，牛肉吃了不長胖，現在是很多愛美人士和養生人士的**選擇，牛肉不僅可以燉著吃，煮著吃，作為餡料包著吃，還可制成肉干，牛肉干不僅保存了牛肉的營養，口感韌性十足，十分受當今年輕人的喜愛。



如何選擇適合自己的殺菌鍋：　　
      1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
　　2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
　　3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，不銹鋼殺菌鍋操作，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
　　4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，醬鴨殺菌鍋，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量**過10噸的食品生產企業。
　　5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
　　6、若產品粘稠度很高，菌類殺菌鍋，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。如：杯粥、八寶粥等。



設備參數：
1200型：
內徑1200mm
長度：3000mm
產量：800-1000kg
功率：90kw
盤子數量：20個；
托盤：4個
小推車：4個
容積：2.2m3
配鍋爐型號：0.5t，4kg


殺菌特點：
1）采用熱水循環式殺菌，適合殺菌時堆積嚴密的食品。
2）升溫起始點高，速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質，較大限度的保留產品原風味。
3）工藝罐內熱水平均每兩分鐘循環一遍，各點溫度均勻，無死角。
4）降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。
5）每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。
6）鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。
7）配備安全連鎖裝置。


工作流程：
1.在殺菌過程中，應注意較初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10-15分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定
2.加熱介質為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環結束時引入殺菌鍋，高溫殺菌鍋在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環方法。
3.1 ）結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、植物蛋白飲料殺菌鍋滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2 ）特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）植物蛋白飲料殺菌鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3）用途：殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!
4.蒸汽式高溫高壓殺菌鍋主要工作原理是，食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內蒸汽不斷循環，由外面的冷熱水泵進行交換，使得鍋內蒸汽分布均勻，從而使得食品受壓均勻，成色好看，口感好。





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