豐腴與火辣,陽澄湖大閘蟹的兩面

  盛夏艷陽天，不知不覺，馬上就立秋了，也就是說，鮮美的陽澄湖大閘蟹很快就要與我們見面了，大閘蟹是秋季*一鮮，人們當然會花盡心思，把它的鮮香肥美展現的**，來供我們享受，蟹興閣今天就帶大家體驗一下不同的陽澄湖大閘蟹風味。

追求感官享受的人，熱愛的是推波助瀾的層層疊加，大閘蟹要肥美，酒要豐盛，豐腴的口感是選酒的關鍵。

      卡布瑞酒窖納柏谷白蘇維翁白葡萄酒，白蘇維翁是一款清新馥郁而動人的白葡萄酒，伴隨有優質葡萄、酸橙、蜜瓜和干草的芳香以及濃縮奇異果、柑橘和青蘋果的風味。

其堅硬如礦物般的口感余味使人清爽振奮，可用作開胃的餐前酒。卡門酒師特釀莎當妮明亮的金黃色，混合著柑橘和香草的香氣，帶有濃郁的熱帶水果、無花果的芳香，外加一絲奶油焦糖的氣息。

酒體飽滿，酸度適宜，結構良好，陳年潛力上佳，至少可以陳年5年，緩慢地進行著完美的演變。

火辣派，鮮與辣要同時享有來源于香辣蟹的做法，這種方式強調了辣椒、花椒的運用，做出來的大閘蟹鮮香**，麻和辣輪番上演，還不失蟹肉本身的鮮味。

較適合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略為厚重的紅葡萄酒，當然，如果有創新精神的話，不妨也可以嘗試搭配下甜度很高的甜白。

赫斯精選蘇斯科莎當妮干白葡萄酒亞洲蜜梨、粉紅蘋果帶些許檸檬，中國柑橘、菠蘿香味和橡木烘焙添加的焦糖香，精致的中質口感，蘋果、柑橘和橡木結合的香味，適宜的酸度余味體現這款酒的果香。

這款酒中的豐富水果氣息，較適合來中和辣的口感，同時也能完美地襯托到蟹的鮮味。

如何清蒸陽澄湖大閘蟹？

一說起陽澄湖大閘蟹如何做，相信大家的*一反應都是清蒸，那么看似簡單的清蒸大閘蟹，具體的做法又是什么呢？對此，接下來蟹興閣的小編就來為大家進行介紹。

第一步：把洗凈的螃蟹用細線綁上，大火蒸之，這樣蟹腳就不會在蒸煮的過程中掉下來。

第二步：十余分鐘后，青色的蟹殼已變得通紅，更有金黃色的蟹膏從蟹背邊緣溢出，滿屋鮮香。

第三步：在蒸大閘蟹的當兒，得加緊準備調料。吃蟹一定得蘸醋，用上等的香醋，再加入姜末、白糖等，等蟹一出鍋便食之，免得其冷了有腥味。

吃蟹時，先揭開蟹蓋，一股熱氣夾雜著蟹香撲鼻而來，呈現在眼前的是一團金黃的蟹膏，讓人口舌生津，趕緊蘸醋吃下。吃完蟹黃，再將蟹身一掰兩半，潔白粉嫩的蟹肉便一縷縷地盡現眼前，迫不及待地吞下，一種潤滑爽口的滋味順喉而下。

吃蟹腳雖繁瑣了些，還有戳破嘴皮之險，可輕輕地咬住那細長的蟹腳，“咔嚓”一聲就把蟹腳里的肉給擠了出來，還挺有趣的。 天氣漸涼，食興漸濃。橘色的蟹油、白嫩的蟹肉，佐以溫熱的黃酒，約上至親好友舉杯暢聊，共品香蟹。人生至樂，無過于此。

陽澄湖大閘蟹價格-鄭州遠之鵬商貿-陽澄湖大閘蟹上市時間由鄭州遠之鵬商貿有限公司(*)提供。

  蟹興閣隸屬于蘇州蟹興閣集團，創業于2008年，是一家專注“蟹興閣”品牌陽澄湖大閘蟹民營股份制公司。經過9年孜孜不倦的努力，目前是中國較具規模的陽澄湖大閘蟹、海鮮禮包全國連鎖品牌。2009年正式從水產養殖業進入市場營銷行業；并啟用蟹興閣品牌。目前，蟹興閣公司現有全國17家直營專賣店，員工200多人，公司遵循“品質和誠信是企業生存的根本”的經營理念，較終贏得了廣大客戶的信任。