干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣
 
 肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”
 
 。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細
 
 長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干
 
 、芯尚未開放，無雜物者質優。
 
 干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。
 干黃花的功效與作用
 清熱利尿、*、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發奶。
 
 黃花菜有較好的健腦、*功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦
 
 細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能*動脈內的沉積物，對注意力不集中、
 
 記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
 
 另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的
 
 保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為
 
 防治腸道癌瘤的食品。