冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區的一個**晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。
 
中文學名：冬棗別稱：雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗界：植物界門：被子植物門綱：雙子葉植物綱目：鼠李目科：鼠李科屬：棗屬分布區域：主要分布在河北、山東等地 
名字由來
        在北方的8、9月份已經有點冷了，所以叫做冬棗，而在南方8、9月還是比較炎熱，所以不少人會奇怪，為什么在這么炎熱的時候的食物叫做冬棗。
形態特征       結果早，嫁接當年就能結果，10月上中旬成熟，果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克，較大果重45克。 　　        分布在河北、山東等地。冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸。果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，較大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。 　　        樹勢中庸，發枝力中等，定植后2—3年結果，高接后*二年結果，穩產。果實生育期125—130天。從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續采收。 　　        種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食品種。營養價值        鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質較佳，是目前北方落葉果樹中的**鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率 達96.1%。 　　
        較豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。 　　
        冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效。營養價值為百果**，有“百果王”之稱。
 
營養分析　　
1.棗能提高人體*力：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制病變細胞，甚至可使病變細胞向正常細胞轉化的物質； 　　  
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少； 　　
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性*發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 　　
4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 　　
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效； 　　
6.棗還可以**、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。   
 
        冬棗棗中維生素C含量十分豐富,每百克新鮮棗果肉中含量為352毫克,是蘋果維生素C含量的七十倍,梨的一百四十倍,金絲小棗的二十倍。攝入充足的維生素C,可以*體內各種毒素,增加對疾病的抵抗力,并*。在感冒高發季節,多吃點新鮮的冬棗無疑是抵御感冒病毒的有效方法。多吃冬棗還能軟化血管,預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
 
 
 
 

 
 

可食率≥ : 96 ;
可溶性固體物≥ : 38 ;
產地/廠家 : 山東 ;
含水率≤ : 28.0 ;
雜質≤ : 0.5 ;
病蟲害 : 無 ;
等級 : A ;
品種 : 冬棗 ;

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