東莞虎門面點師學習，智通學院要開班了！
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學習地址：東莞市長安鎮358省道宏達寫字樓三樓（時尚電器旁）
【面點師教學特色】  
★以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握面點技術，讓每位學員均學會為止，不會可免費再學!
★還會贈送一道特色涼拌菜課程，讓你輕松學美食、嘗美食！
★培訓內容
1、基礎知識:概述人員素養、食品營養和衛生常識、中國食俗基本知識；
2、面點操作工藝:面點基礎操作意義、作用、運用、常用工具；
3、面點原料運用：主坯原料、制餡原料、常用輔助原料、原料運用；
4、制餡工藝：餡心概述、餡心制作；
5、主坯工藝：水原性主坯、膨松性、油酥性、米粉面主坯；
6、成形工藝：成形分類、常用方法與要求；
7、熟制工藝：熟制方法分類、常用方法與要求；
8、成本核算：基本知識、凈料成本核算；
★培訓方式：
1、學校面授：組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
2、實地訓練與考察：培訓期間組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。
3、理論教學與情景模擬教學相結合。
★課時安排
課時安排：150標準課時。
理論知識課課時數45學時，為占總課時的30%，理論知識各部分的比重為：基礎知識18%；面點操作工藝18%；面點原料運用9%；制餡、主坯、成形、熟制工藝48%；成本核算7%。
操作技能課課時數為105學時，占總課時的70%。操作技能各部分的比重為：面點操作工藝8%；面點原料運用。制餡、主坯、成形、熟制各點4%；綜合運用76%。
具體詳情如下：
一、報考條件：
1、男16至60周歲，女16至55周歲（除全日制在校生、機關事業單位在編人員外）
2、本省戶籍城鄉勞動力；
3、外省來粵務工人員；（有居住證、社保卡）
三、適合報考對象：
初級——社會無經驗人士。
四、鑒定方法：理論+實操  
五、報考資料：
1、提交申請表格、身份證復印件2份、學歷證或*本復印件2份、工作證明（加蓋所在人單位部門的公章）2份。
2、提交4張大一寸黑白照片。
3、確認是否有購買社保，外地考生需有居住證（申請補貼時需用）。
六、補貼范圍：
1、未享受過政府補貼者，即發證日起一年內可申請技能補貼。
2、曾享受過政府補貼者，需持有更高等級證書（可跨工種），但一年內只能享受一次技能晉升培訓補貼。
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子皮時要注意左右手的配合和協調使皮子成中間稍厚邊緣薄的圓形用雙手杖搟制餃子皮時要注意雙手用力均勻兩根面杖要平行靠攏勿使其分開搟進來時應右手稍用力往回搟時應左手稍用力這樣皮子就會

搟轉成圓形要注意面杖的著力點燒賣皮搟法要求形似荷葉中問略厚圓形飲食業稱其為荷葉邊金燒賣皮搟法錢底操作時把劑子按扁按圓放在案板上左手按住橄欖杖的左端右手按住橄欖杖的右端雙手配合搟

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