自然界的海參至少有1400多種，能吃的只是其中的一部分。海參幾乎不含脂肪，蛋白質(zhì)含量**過干重的一半，這在各種食物中，大概只有去掉蛋黃的雞蛋才能勝出了。不過蛋白質(zhì)顯然不是它“珍貴”的原因——要是以此來衡量的話，雞蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都要比它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。


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鹽干海參功效
      陰陽雙補(bǔ)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，*，抗疲勞，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖，改善骨質(zhì)疏松，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，食用淡干海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

關(guān)于即食海參,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的即食海參一般是2種:
　　1、高壓即食海參;用鮮活的海參為基礎(chǔ)原料,利用高壓技術(shù)加工成可以直接食用的海參,稱之為高壓即食海參.其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比傳統(tǒng)的干參要高,口感脆軟,沒有鮮活海參的那種硬度和不良口感.工序簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)保留好.是以后海參市場(chǎng)上的主力軍.
　　2、水發(fā)即食海參;用干參為基礎(chǔ)原料,采用傳統(tǒng)的發(fā)制方法加工成直接食用的海參,叫水發(fā)即食海參.其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在海參品種類中屬于次品.有些不法商販利用時(shí)間很久的干參進(jìn)行發(fā)制銷售,大大降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、破壞了海參內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu),使海參的營(yíng)養(yǎng)不易于人體吸收.鹽干海參的補(bǔ)血功效       


     海參精氨酸的含量較高。精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有*。有人曾做過對(duì)比實(shí)驗(yàn)：兩個(gè)病情相近，年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會(huì)比另一患者提前20天左右*康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻(xiàn)血者或其他失血過多者，食用海參止血、補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)猓瑥?fù)原壯體，能明顯縮短康復(fù)時(shí)間。海參被稱為"百補(bǔ)**"和"補(bǔ)血之神"。

鹽干海參的食用時(shí)間        


     海參集中產(chǎn)區(qū)的島城居民，都有冬天進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用，出九終止，九九八十一天，每天一只（大的海參可切成2--3段），連續(xù)食用，即可去除陳疾，增強(qiáng)體質(zhì)，來年無病，*力增強(qiáng)。這也是海島多壽星的一個(gè)重要原因。"八十一個(gè)海參，還您一個(gè)健康身體"就是源于此由。

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