沒食子酸丙酯:proply gallate簡稱PG。白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
  各種食品中PG使用量
  食品 用量%
  動物油 0.001-0.01
  植物油 0.001-0.02
  全脂奶粉 0.005-0.01
  人造黃油 0.001-0.01
  面包 0.001-0.004
  谷類食品 0.003
  口香糖基質 0.1
  糖果 0.01
  分子式(Formula)： C10H12O5
  分子量(Molecular Weight)： 212.21
  CAS No.： 121-79-9
  CNS No: 04.003
  INS No: 310

名稱 : 沒食子酸丙酯PG ;
主要用途 : 抗氧化劑 ;
執(zhí)行標準 : 國標 ;
產品規(guī)格 : 25kg/桶 ;
有效物質含量 : 99.9（％） ;
含量 : 99（％） ;
** : 臻玉實業(yè) ;
型號 : 食品級 ;

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