卡拉膠在軟糖中使用時應注意：

　　一是以卡拉膠為主的軟糖粉在高糖濃度下不易溶解，所以建議先將其用水溶解，魔芋卡拉膠，否則容易產生“沙眼”，即一粒一粒的小膠粒。

　　二是還原糖含量太低，儲存時間長，容易返砂；還原糖含量太高，在熬糖時候容易注模不成型。

卡拉膠（Carrageenan），河南卡拉膠，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，卡拉膠批發，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，卡拉膠生產，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脫水半乳糖通過α-1，3糖苷鍵和β-1，4鍵交替連接而成，在1，3連接的D半乳糖單位C4上帶有1個硫酸基。分子量為20萬以上。

卡拉膠報價|鄭州天順食品(在線咨詢)|河南卡拉膠由鄭州天順食品添加劑有限公司提供。鄭州天順食品添加劑有限公司（）是河南 鄭州 ,甜味劑的**，多年來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，很大限度的滿足客戶需求。在鄭州天順食品**攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創鄭州天順食品更加美好的未來。

    鄭州天順食品添加劑有限公司是一家經銷批發的私營有限責任公司，我公司的主營產品有糖精鈉、果膠、黃原膠、食品添加劑、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖，阿斯巴甜，瓜爾豆膠、刺槐豆膠，卡拉膠，聚丙烯酸鈉，阿拉伯膠，桃膠，脫脂奶粉，全脂奶粉，乳清粉，類胡蘿卜素，酵母抽提物，水解植物蛋白，維生素C、維生素E，維生素B，維生素A，L-賴氨酸，丙氨酸，半胱氨酸，亮氨酸，脯氨酸，等各種食品添加劑。我公司擁有雄厚的實力、合理的價格、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。我公司將熱誠歡迎各界前來參觀、考察、洽談業務。