**類方法對破壞mRNA二級結(jié)構(gòu)效果不佳，特別是從長轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物獲得全長的cDNA，而后者雖然對破壞mRNA二級結(jié)構(gòu)比較有用，但除了TchDNA聚合酶外，其它反轉(zhuǎn)錄酶者不耐熱，海藻糖市場，而TchDNA聚合酶催化反應(yīng)需Mn2+，這容易造成mRNA在反應(yīng)前就降解了。實驗證明海藻糖能使鼠白血病病毒逆轉(zhuǎn)錄酶具有熱穩(wěn)定和熱激活特性，海藻糖，酶在60℃仍具有全部活性，足以在mRNA二級結(jié)構(gòu)誘導(dǎo)終止反應(yīng)之前合成全長的cDNA，反應(yīng)效率大大提高。另外推測海藻糖可能具有改變核酸構(gòu)型的作用，海藻糖食品級，例如減少反轉(zhuǎn)錄反應(yīng)中mRNA的二級結(jié)構(gòu)。

溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好。

　　高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，海藻糖供應(yīng)商，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。

　　低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對濕度92%以下無吸濕性，而無水海藻糖在相對濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。

　　

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