較近在速凍食品市場中一種手抓餅銷售的非常*，據媒體報道經營手抓餅的企業在整個速凍食品行業中是一名不折不扣的“新兵”，是什么讓這匹“黑馬”縱橫馳騁在速凍食品領域，其實說到底手抓餅是抓住了消費者的內心。現在的食品行業一說起品質問題，老百姓都是望而卻步，食品品質是消費者較注重的，當然除了這些很重要的還有食品的*問題。對于企業來講想要長期發展如果不用好的食材，無論怎么做，選擇什么樣的速凍設備都不能讓企業走的長久。但是以企業就是以“良材、良心、良食”去做老百姓放心的食品，如果不能**食品的口味和品質，那么產品也不可能在市場中長期生存下去，說到底好的食材與好的速凍設備是**食品品質的前提，而好的食材是每一個企業都應該做到的，但是速凍設備卻有很多種類和分別。

原始的機械冷凍、冷卻設備因其凍結時間過長，而直到食品的水分流失，緩慢的食品冷凍過程將導致食品*冰晶粒的產生，等食品解凍時，食品中細胞組織會發生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養學特性。營養素及天然色素會隨會隨流失的食品汁液而流失。特別是果蔬類食品，結構的損害會導致食品質地口感的降級，結構變的松散。但是如果選擇科威嘉尼研發生產的液氮速凍設備那就大不一樣了。科威嘉尼液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。**低溫和高熱交換率實現了真正的**冷凍。這樣的**冷凍使產生的冰晶較小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質。

科威嘉尼是一家集研發、生產、銷售為一體的高新技術企業，主要從事液氮速凍設備的研究、開發、制造、銷售。無論是隧道式、推車式還是柜式的液氮系列產品均采用較新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。科威嘉尼生產的液氮速凍設備銷售已經遍及我國的各個省市地區，公司憑借高品質、高性能的產品和**的服務在我國的食品加工業贏得了諸多**，如今科威嘉尼已經是我國較大，較具規模的液氮速凍設備**制造商，是名副其實的中國速凍專家。

隨著霧霾天氣的影響，現在環境已經成為大家關注的話題，而地區也叫停了很多污染大戶，在我國這種大形勢下，液氮速凍設備在整個食品速凍設備行業更具自己的優勢，也更具發展潛力。眾所周知，液液氮*，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上較環保較經濟的冷凍和冷卻媒介。除了液氮速凍技術能較度凍結食品而**了食品品質外，這種凍結工藝不需要普通冷凍系統中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前**上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為**，無污染，綠色環保也已經成了眾多企業選擇該設備的很重要因素。

液氮設備的裝置是液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。耗電能少也就減少了能源，減少能源的應用也就更利于環保。

食品的高品質才真正是消費者舌尖上的真諦，而科威嘉尼液氮速凍應用方案則較大程度上**了食品的品質，讓速凍食品成為人們舌尖上的真諦，讓企業有更遠的發展，更多的市場占有率。

    科威嘉尼（江蘇）制冷設備有限公司是一家集研發，生產，銷售為一體的**企業，主要從事速凍設備的研究、開發、制造、銷售。該系類產品采用較新的液氮分散技術、加熱解凍技術、控溫技術，采用程控降溫、升溫、恒溫各過程均勻穩定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求。產品有臥式、立式、隧道式、圓柱形等多種規格，并可按用戶要求設計和制造，可用于機械工程、遺傳工程、醫藥、食品加工、醫學研究、航空航天、畜牧等領域，該系列產品已廣泛應用于國內外眾多行業。
   科威嘉尼（江蘇）制冷設備有限公司秉承“崇尚科技、以德取信”的宗旨，堅持“真誠、正直、平等、奉獻”的**觀，為了實現這一目標本公司會通過較先端的技術、充滿工作熱情的員工的不懈努力，將每一份真情融入到精心制造的產品中去，致力于為客戶提供**、**的產品和**的服務！