長居嶺南西關下，傾心粵菜唯燒鴨。千言萬語不足道，人間絕味第一家。

——記《燒臘商學院之燒鴨》

燒鴨是燒臘的一種，作為粵菜名肴而廣為傳播。上可入選國宴正餐，在五星級酒店擔當宴席主菜;下可進入普通百姓家，也能主打盒飯。無論是金碧輝煌的大飯店，還是尋常巷陌里，燒鴨的香氣和味道，伴隨著不少廣東人成長，現在更是走向全國、走向世界，成為更多人餐桌上的佳肴。

然而，燒鴨風靡于世的同時，也難免混入了不少黑心商家。甚至劣幣驅逐良幣，制作簡單成本低廉，用色素香精添加劑調味炮制的所謂“廣式燒鴨”大行其道。

為了正本清源，發揚粵菜燒臘;也為了讓消費者，能夠嘗到正宗古法炮制、傳統工藝制作的正宗燒鴨;更為了給燒鴨創業者，一個真正學會燒鴨技藝的機會;燒臘商學院，推出燒鴨培訓，并且，只做最好的燒鴨培訓!

近些年來，廚師學校大行其道，如工業化生產般流水線教學的模式，成為廚師培訓主流。在燒臘風靡全國各地的同時，打著燒臘培訓旗號的培訓機構也為數不少。然而，真正體驗過這種教學模式的學員，真的能夠學會燒臘技藝，掌握燒臘真髓嗎?

顯然不能。且不說整個培訓過程中，基本只用眼不動手，鮮少有實際操作的機會。其實就連負責培訓的師傅，都未必能有一手精湛的燒爐功力。前不久燒臘論壇公布的一款首席技術官李堅的燒雞配方，全國各地的燒臘師傅多有嘗試，但成功者卻寥寥無幾，且無一不是擁有至少十年以上燒爐功力的老師傅。試問，這些燒臘培訓學校的師傅，有幾個能做得到?

所以，不必抱怨市面上充斥的都是十幾種添加劑炮制，全是香精味道的劣質燒鴨，就連培訓他們的師傅，都沒能掌握正宗的燒臘技藝，又怎么能教會學員呢?

燒臘商學院則完全不同，其前身為中國廚師網，后由燒臘行家打造，百分百星級酒店燒臘絕藝，百分百星級酒店實地教學的燒臘培訓基地，只為傳承傳統燒臘技藝而存在。

燒臘商學院采用傳統的師徒教學模式，一對一輔導，所有師傅均為業內資深人士，均長期從事酒店燒味工作。學員可在星級酒店后廚親自動手操作，提供大量原材料，一人一個燒鴨爐，每人都是獨立操作。更選用冰凍白條鴨教學，全國獨此一家!

不僅如此，燒臘商學院更采取靈活的教學時間，除需要一整天時間制作的燒臘，其余均可用碎片化的時間學習。無論是只有周末空閑，或者只有半天時間，均可來燒臘商學院學習燒鴨。不設結業時間，不計材料成本，直到你真正掌握燒臘技藝，有資格出師，才準予畢業!

來燒臘商學院吧!在這里，你可以掌握真正的傳統燒鴨制作;在這里，你能夠學會真正的廚師精神;在這里，你的事業從此起步，走向成功，走向輝煌!

	廣東燒臘培訓（）


	隸屬深圳市廚藝信息咨詢有限公司旗下燒臘培訓品牌，是中國領先的餐飲燒臘技術服務培訓提供商，學燒臘技術首選品牌。前身為2008年6月6日成立的中國廚師網，工信部備案編碼粵ICP備16023930號。公司致力于酒店餐飲后廚承包管理與廣東燒臘培訓，服務項目包含主題餐廳策劃與承包管理、酒樓后廚承包、茶餐廳策劃后廚承包、燒臘廚藝培訓等。 


	  


	深圳市廚藝信息咨詢有限公司 


	國內椰子雞主題餐廳策劃管理服務品牌，目前與東莞今日餐飲管理有限公司、酷廚（廣東）餐飲有限公司、廣東春園四季餐飲管理有限公司等合作，致力于椰子雞主題餐廳策劃和后廚出品服務承包。 


	  


	燒臘商學院（） 


	是國內燒臘培訓論壇，通過工業化工信部信息備案，是全球知名的燒臘行業網絡服務平臺，燒臘商學院一直秉承“匯集天下名師、培養行業精英、傳統烹飪工藝、永續創新”的價值觀，堅持以傳統烹飪工藝收獲友善，以細致教學責任收獲支持的行為觀向客戶提供全面優質的廚藝烹飪服務。 


	  


	主營產品 


	燒臘培訓、港式燒鵝、脆皮燒鴨、麻皮乳豬、光皮乳豬、白切雞、蔥香雞、鹽焗雞、咸香雞、燒雞、潮州鹵水、玫瑰露豉油雞、澳門燒肉、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮燒雞、廣東燒腩、仿古井燒鵝 


	單項收費3800元，兩樣起按全套收費6800元，以上為全套燒臘培訓項目 


	學習單項需花費3-10天左右，學習全套燒臘需花費15-30天左右。 


	我們沒有理論課程，全為學員實際操作，從原材料到出品均由學員獨立進行。 


	學不會的滿意學會為止！一年內免費回爐深造！ 


	學習時間不限制，大多數需要半個月到一個月之間