我相信很多人都有出現過這樣的一些問題，燒鴨出爐后發現鴨胸肉并不入味，而且還有很重的一股腥味。這又是為何呢？

不管是一些酒店的師傅還是一些自己做生意的燒臘人都會被這個問題所迷惑，即使做了十幾年也是沒辦法解決。這真的有那么難嗎？確實是如此的要想讓燒鴨的胸部完全的入味確實有不容易。有的人說放多的鹽，這樣一來就入味了。可是這樣的話你的鴨胸部確實是入味了，但是你有沒有考慮到燒鴨的下裝呢，一旦你增加了鹽下去腌制那么燒鴨的腩不就會咸得無法入口了。

燒臘商學院最近也為許多的學員解決了這個問題，畢竟如果燒鴨腌制得不夠入味那么燒鴨的騷味和腥味就有無法被覆蓋。除非你在燒制燒鴨的時候是很高的溫度，能讓燒鴨內腔的汁水能夠得到足夠的翻騰。這樣一來你的燒鴨就不會出現騷味和腥味了而且，而且肉質還能入味一些。但效果并不是很理想的。

要想真正的解決燒鴨入味的問題，最終要是要靠腌制。畢竟淮鹽的滲透力是比較強的，只要你腌制的時間足夠，方法正確那么要想燒鴨、燒鵝入味就不是一件難事了。而市面上很多人做的燒鴨都是不經過腌制的，也許是為了省略時間，省事也省力。別說是做燒臘了，哪個行業也是如此要想做得好做得精致那么工藝是不可缺乏的，省略基本的制作工藝那就是對自己的生意不負責任。

燒臘商學院一直以來都嚴厲的要求學員，無論是做什么產品都要按照流程去做。只有付出才會有回報，只要堅持自己的初衷才能得到顧客的認可！拒絕一切列的不良添加劑，用最傳統的燒臘工藝打造一個屬于自己的健康品牌。未來的餐飲行業會更加嚴格，如果你還在堅持那套用添加劑來吸引顧客的話。那么你注定會被這個行業所淘汰。

	廣東燒臘培訓（）


	隸屬深圳市廚藝信息咨詢有限公司旗下燒臘培訓品牌，是中國領先的餐飲燒臘技術服務培訓提供商，學燒臘技術首選品牌。前身為2008年6月6日成立的中國廚師網，工信部備案編碼粵ICP備16023930號。公司致力于酒店餐飲后廚承包管理與廣東燒臘培訓，服務項目包含主題餐廳策劃與承包管理、酒樓后廚承包、茶餐廳策劃后廚承包、燒臘廚藝培訓等。 


	  


	深圳市廚藝信息咨詢有限公司 


	國內椰子雞主題餐廳策劃管理服務品牌，目前與東莞今日餐飲管理有限公司、酷廚（廣東）餐飲有限公司、廣東春園四季餐飲管理有限公司等合作，致力于椰子雞主題餐廳策劃和后廚出品服務承包。 


	  


	燒臘商學院（） 


	是國內燒臘培訓論壇，通過工業化工信部信息備案，是全球知名的燒臘行業網絡服務平臺，燒臘商學院一直秉承“匯集天下名師、培養行業精英、傳統烹飪工藝、永續創新”的價值觀，堅持以傳統烹飪工藝收獲友善，以細致教學責任收獲支持的行為觀向客戶提供全面優質的廚藝烹飪服務。 


	  


	主營產品 


	燒臘培訓、港式燒鵝、脆皮燒鴨、麻皮乳豬、光皮乳豬、白切雞、蔥香雞、鹽焗雞、咸香雞、燒雞、潮州鹵水、玫瑰露豉油雞、澳門燒肉、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮燒雞、廣東燒腩、仿古井燒鵝 


	單項收費3800元，兩樣起按全套收費6800元，以上為全套燒臘培訓項目 


	學習單項需花費3-10天左右，學習全套燒臘需花費15-30天左右。 


	我們沒有理論課程，全為學員實際操作，從原材料到出品均由學員獨立進行。 


	學不會的滿意學會為止！一年內免費回爐深造！ 


	學習時間不限制，大多數需要半個月到一個月之間