香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。 　　（1）碳源 　　香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，廣西辣椒醬微信招商，糖濃度在1-5%比較好。 　　（2）氮源 　　香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。 　　（3）礦質元素 　　除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。 　（4）維生素類 　　香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、淀粉等大分子，辣椒醬全國微信招商，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。 　　（5） 空氣 　　香菇屬好氣性菌類，辣椒醬誠招代理，足夠的新鮮空氣是**香菇正常生長發育的重要環境條件之一。栽培環境過于郁閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。（6） 光線 　　香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成較有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。 　　（7） 酸堿度 　　適于香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。

香菇醬的優點：

1、聰耳益智，老少皆宜。

香菇味甘性平，不溫不燥，辣椒醬微信招商多少錢，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝*，療效肯定。

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的*功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗**作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

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