食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，海蘿膠，其中有很多品種都是來(lái)自于天然食材的膳食纖維。比如提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠、可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠。

提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動(dòng)物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年被廠家吹噓的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

該屬有7種，全系海產(chǎn)，分布于北太平洋岸溫帶海域或略向南北延伸。中國(guó)產(chǎn)兩種：海蘿，海蘿膠價(jià)格，紫紅色，高4～10厘米，海蘿膠多少錢，可達(dá)15厘米；生于高、中潮帶的巖石上，產(chǎn)于沿海各地；鹿角海蘿，食品級(jí)海蘿膠，外部形態(tài)與海蘿相似，但枝端較尖細(xì)，末枝常彎曲像鹿角，生于中、低潮帶的巖石上，產(chǎn)于東海和廣東省大陸沿岸。海蘿和鹿角海蘿因體內(nèi)含膠甚多，故耐干力很強(qiáng)，常叢生成群，可作為食品，也可藥用；海蘿膠還可用于印染工業(yè)。
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