菜品特色

制作簡單的酸甜味素食——糖醋素雞。調料只用了糖、醋和醬油，把素雞切片，湯陰韓式素雞批發(fā)，輕油慢煎，待到微微泛黃時放入醬油糖汁里入味，再淋些酸味濃烈的米醋收濃湯汁即成。

酸甜口味的素食在口感上絲毫不遜色于肉類，一樣濃香誘人，卻更多了幾分清爽。配上一碗米飯，大口嚼著汁濃味美的開胃糖醋素雞，更因其是素食，不必憂心體重負擔，韓式素雞，只管盡情享受吧。

素雞是用多張豆腐皮（千張）捆扎而成，屬于豆制品范疇，若是喜歡豆制品，千萬不要**這素食葷做的經典方式，夠滋味。

烹飪技巧

1、肉的選擇要選擇一層瘦一層肥的，這樣肉吃起來才肥而不膩。

2、盡量選擇黑豬肉，安陽韓式素雞批發(fā)，比較香。

3、素雞是一種豆制品，在豆制品處應該可以看到。此菜的特點是非常吸油。

4、我用的是厚底的鍋具，這樣可以讓肉在鍋中煮的時候火力比較均勻，另外選擇不沾的鍋具，這樣肉不容易粘。

5、紅燒肉一般是甜而不膩，如果你特別喜歡吃甜的，河南韓式素雞批發(fā)，這個菜的冰糖量可以放到50-70克。鹽就不用放了，生抽和老抽已經有鹽，另外甜味較重，所以不用放鹽。

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