有機果蔬的概念

    經濟的*發展，隨之而來的則是食品*，相對，有機蔬菜、有機食品、有機果蔬的概念隨著走入大家的視野。
    有機蔬菜在整個的生產過程中*不使用農藥、化肥、生 長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還**經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。
    有機蔬菜也叫生態蔬菜，是指來自于有機農業生產體系，根據**有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都**按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中**嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
    **蔬菜又稱綠色蔬菜， 現在有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與**蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方。
    有機蔬菜、**蔬菜相同地方有：
    兩者的生產基地(即環境)都沒有遭到破壞，水(灌溉水)、 土（土壤）、氣(空氣)沒有受到污染。
    其次是兩者的產后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節）沒有受到二次污染。
    有機蔬菜與**蔬菜不同的地方是：
    有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還**經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查，允許使用有機肥料，主要用于基肥。不用化學農藥，而用防蟲網或生物農藥及其他非化學手段紡治病蟲害。而**蔬菜是不用或少用化肥和化學農藥，其產品的殘留量經測定在地區規定的范圍內的稱綠色**蔬菜。   因此，有機蔬菜與**蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機蔬菜也是**蔬菜，而**蔬菜就不一定是有機蔬菜。

   什么是生鮮三品？什么是生鮮五品？

   生鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。 生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。 生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。
   生鮮區的經營范圍？
   生鮮區的經營范圍是在生鮮五品的基礎上，由于管理的需要再加上日配和散裝食品，就基本上構成了生鮮區的主要經營范圍。
   生鮮商品經營的特點？
   生鮮商品經營的市場潛力較大；相對于超市其它商品類型來講，毛利較高；但由于管理和加工環節較多，產品的保質期短，因此管理的難度較大。
   如何保存生鮮商品？
   生鮮商品保存的關鍵是低溫，對于高營養價值的并且易腐敗的魚、肉、蔬菜、蛋、乳制品等原料和產品更需要低溫保鮮。如果是在0°C左右保存的產品成為冷藏食品，-18°C左右保存的的產品稱為冷凍食品。

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