1.大群配種：雄雌比例以1︰（3～5）為宜。常采用平養方式進行飼養，配種群的大小以50～100只為宜。

2.小群配種：常采用籠養方式，美國商品鷓鴣廠家，雄雌比例以1︰(3～4)，每籠按1雄3～4雌、或2雄6～8雌、或3雄9～12雌來混合飼養，任其自由交配。　　

3.個體控制配種：先將一只雄鷓鴣飼養一個籠內，再捉一只雌鷓鴣放進去讓其自由交配，美國商品鷓鴣，交配后立即捉出雌鷓鴣，以免損耗雄鷓鴣的精力。雌鷓鴣每5天輪回配一次種，即一只雄鷓鴣可配5只雌鷓鴣。讓兩只中鷓鴣交配時，較-好是雌鷓鴣有過交配經驗，這樣交配就會又快又順利。如果讓一只老雄鷓鴣與一只年幼的雌鷓鴣交配，則雄鷓鴣的交尾狂熱很容易把雌鷓鴣嚇得，滿籠亂跑、容易損傷雌鷓鴣。

鷓鴣新陳代謝旺盛，正常體溫達41℃~42℃，由于鷓鴣沒有汗腺，加上覆蓋較厚的體羽，美國商品鷓鴣價格，全靠呼吸來散熱，散熱能力較差，夏季高溫環境對鷓鴣甚為不利，若不注意防暑降溫，將影響鷓鴣生長率和產蛋量，嚴重時還會引起中暑甚至死亡。現介紹一些鷓鴣防暑實用方法：

在鷓鴣的日糧中加入利血平等鎮靜藥物，以減少基礎代謝生熱，提高耐熱性。

鷓鴣肉味在雉雞之上，是**上品。此外，也可作斗禽。另有相關名稱詞牌名和樂器。在我國范圍內活動的鷓鴣，一般是*鷓鴣，屬省級保護動物。這種鳥類在上背、下體及兩翼有醒目的白點，背和尾有白色橫斑，在丘陵、農田等地活動較多。但近年來隨著自然環境的破壞，加上大量狩獵以供出口，使得大部分地區的種群都有不同程度的下降，越來越少，應該控制獵取的數量，對數量下降過快的地區加強保護工作。張網捕鳥、販賣鳥類是違法行為，市民朋友如有見到，可向相關部門舉報。目前有大量人工飼養的石雞當鷓鴣出售。
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句容市黃梅珍禽養殖專業合作社于2009年成立，現有合作社成員135戶，主要分布在句容開發區和下蜀鎮，合作社成員年養殖出欄200萬羽左右美國石雞。合作社本部座落在省道122旁（原黃梅鎮境內），占地10畝，美國石雞種養殖量30000羽，年產種蛋45000公斤（50枚/公斤），年供苗250萬羽，其中80%供給句容市內合作社成員養殖，其養殖成品95%均有我社以保護價回收。雛苗有20%供應安徽和浙江的養殖戶。目前合作社本部有孵化機3臺年孵化300萬羽，有一座儲備能力20噸的冷藏庫。