白酒的種類

? ??白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含分為高度酒（含酒精在40％以上）、中度酒（含酒精量在20％－4O％）；按香型分為清香型（也叫汾型）、濃香型（也叫滬型）和醬香型（也叫茅型）；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。清香型白酒以山西汾酒為代表，清香爽口，柔和純凈；濃香型白酒以四川滬州大曲為代表，濃香馥郁，落口綿甜；醬香型白酒以貴州**酒為代表，酒度較低，香氣宜人。

中國人為什么喜歡喝白酒？

精神訴求和文化傳承

國人崇尚白酒，還有另一個原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱，*后方將“白酒”這一稱謂統一的確定下來，而對于酒的始祖如今也是莫衷一是，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。

而有關白酒的史書記載，如何鑒定純糧食白酒，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質層面。對我們而言，意氣風發時，純糧食白酒，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。

所以，中國的文化，或者說酒文化，其或傷懷莫名或春風得意，通通滿篇酒氣，而正是對于白酒的這種精神追求也造就了國人對于白酒的崇尚。曹孟德是對酒當歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，純糧食白酒怎么辨別，唐伯虎是但愿老死花酒間。

縱觀我們數千年的文明歷程會演變，如若沒有酒，我們的文化是歸于白開水一般的無味，還是仿若涓涓細流一樣的平淡，其結果當真不敢設想。我們有白酒，文化甚幸!

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