快餐企業做好定位

快餐行業是餐飲業中較活躍的業態，“互聯網”將人、產品、交易行為遷移到互聯網上實現在線化、數據化。互聯網無法取代快餐業的基本功能，而是傳統產業 的扶持者，快餐業要在標準化、數據化要腳踏實地的管理系統，積極管理、適應市場的需求、快餐行業的創新和跨界的前提就是做好快餐業的定位，提供好的顧客體 驗。

揚長避短、跨界合作

快餐企業想要蓬勃發展，應該從這幾個角度改變，*一揚長避短，將自己的品牌特色深挖，作出自己的特色，發展有優勢的特色餐品，讓顧客成為你的粉絲，引導社交化營銷。二是主動擁抱互聯網跨界合作、引用周圍的互聯網資源積極。

關于武大郎燒餅到底是什么東西呢？人民文學出版社《漫說水滸》一書說：“有人或許會以為是山東煎餅或今天的烤餅、燒餅之類，錯了，燒餅不是煎餅，煎餅是攤的；也不是烤餅、燒餅，烤餅、燒餅是烤的、烙的，而燒餅是蒸的，它其實是南方的一種小點心，類似福建的光餅。

培訓內容	武大郎燒餅
培訓課程安排	理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。  2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。  3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富. 示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。  2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。  2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。  3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容	1.武大郎燒餅原材料的采購，機器設備的使用。 2.武大郎燒餅的煎制。 3.肉松，各種蔬菜，雞蛋等增值方式的指導。 4.武大郎燒餅的經營方式及成本控制方法的指導。

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培訓項目包括：
       爆品系列：多功能電動房車、木炭燒烤、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、閩臺手抓餅、特色烤豬蹄、重慶萬州烤活魚、特色考烤羊腿、烤面筋、淮南牛肉湯、轟炸大魷魚、日本壽司、豪大大雞排、
       夜宵系列：大盤雞、油炸（**）燒烤、鐵板燒（**燒烤）、烤鴨脖、十三香小龍蝦、四川火鍋、重慶酸菜魚、麻辣香鍋、
       全天系列：黃燜雞米飯、老鴨粉絲湯、小炒快餐、重慶雞公煲、北京果木烤鴨、廣式煲仔飯、羊肉湯、紅燜羊肉、羊蝎子火鍋、沙縣小吃
       粉面系列：涼皮涼面涼粉、蘭州拉面、重慶小面、漿面條、皮肚面、鎮江鍋蓋面、手搟面、疙瘩面、擔擔面、炸醬面、土豆粉、老鹵面、刀削面、桂林米粉、
      早點系列：早點班系列、肉夾饃、熱干面、鄭州燴面、胡辣湯、蚵仔煎、大腸包小腸、潮汕砂鍋粥、廣東腸粉、千里香餛飩
       包子系列：上海特色生煎、開封（揚州）灌湯包、杭州（南翔）小籠包、水煎包、
       餅系列：閩臺手抓餅、千層餅、武大郎燒餅、土家醬香餅、雜糧煎餅—蛋餅、公婆餅（皇中皇）、
       休閑系列：香酥炸雞腿漢堡、炸雞鎖骨、章魚小丸子、關東煮、日本壽司、豪大大雞排
       鹵味系列：四川涼菜、絕味（九九）鴨脖、周黑鴨、鹵水、四川（潮州）鹵水、四川泡椒鳳爪、
       冷飲系列：閩臺奶茶系列