麻辣燙的制作其實并不復(fù)雜，較重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強烈的食欲！而真正提升口味的關(guān)鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調(diào)配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會有下次再吃的想法！陳老伍
從吃麻辣燙身體好中深受啟發(fā)，到廣州，四川，浙江，上海等地求師學藝，總結(jié)經(jīng)驗，博縱家之長，精煉調(diào)料方子。調(diào)料，燙的熬制，菜品搭配達到科學合理要求。目

前陳
老伍麻辣燙正快速健康發(fā)展壯大，陳老伍麻辣燙*店600多家遍布國內(nèi)
20多個省市，為人們的飲食安全、健康
生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，直接解決3000多人的就業(yè)問題，享有“陳老伍麻辣燙，讓身體更健康”的美譽。  歷史故事  公元1366年，明太祖朱元璋領(lǐng)兵征戰(zhàn)，到達長江流域。適逢洪水泛濫、瘟疫肆虐，士兵死傷慘重，情況危急。就在這時，軍師劉伯溫發(fā)現(xiàn)川蜀之地的士兵身強力壯，皆不染病。通過細心的觀察，他了解到，這些來自蜀地的士兵平時喜歡在自己食物里加入一些香料，因而體質(zhì)強壯。于是，具有醫(yī)學知識的劉伯溫，便從山中尋來這些香料，發(fā)現(xiàn)這些香料具有益氣養(yǎng)血、潤肺健脾等功效，不僅可使食物更加美味，而且較富營養(yǎng)，而這就是**蜀兵不生病的原因所在。于是，劉伯溫即刻下令采購這些香料，并在**推廣，很快，疾病就得到有效的控制。這些香料加入食物內(nèi)的食用方法也因此被推廣流傳。
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 蕪湖飄飄香餐飲小吃培訓學校隸屬于蕪湖慶澤園餐飲有限公司，是一家綜合餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)。我公司一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
培訓項目包括：
       爆品系列：多功能電動房車、木炭燒烤、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、閩臺手抓餅、特色烤豬蹄、重慶萬州烤活魚、特色考烤羊腿、烤面筋、淮南牛肉湯、轟炸大魷魚、日本壽司、豪大大雞排、
       夜宵系列：大盤雞、油炸（**）燒烤、鐵板燒（**燒烤）、烤鴨脖、十三香小龍蝦、四川火鍋、重慶酸菜魚、麻辣香鍋、
       全天系列：黃燜雞米飯、老鴨粉絲湯、小炒快餐、重慶雞公煲、北京果木烤鴨、廣式煲仔飯、羊肉湯、紅燜羊肉、羊蝎子火鍋、沙縣小吃
       粉面系列：涼皮涼面涼粉、蘭州拉面、重慶小面、漿面條、皮肚面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、手搟面、疙瘩面、擔擔面、炸醬面、土豆粉、老鹵面、刀削面、桂林米粉、
      早點系列：早點班系列、肉夾饃、熱干面、鄭州燴面、胡辣湯、蚵仔煎、大腸包小腸、潮汕砂鍋粥、廣東腸粉、千里香餛飩
       包子系列：上海特色生煎、開封（揚州）灌湯包、杭州（南翔）小籠包、水煎包、
       餅系列：閩臺手抓餅、千層餅、武大郎燒餅、土家醬香餅、雜糧煎餅—蛋餅、公婆餅（皇中皇）、
       休閑系列：香酥炸雞腿漢堡、炸雞鎖骨、章魚小丸子、關(guān)東煮、日本壽司、豪大大雞排
       鹵味系列：四川涼菜、絕味（九九）鴨脖、周黑鴨、鹵水、四川（潮州）鹵水、四川泡椒鳳爪、
       冷飲系列：閩臺奶茶系列