麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤！除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般**，麻辣燙與火鍋較大的不同就是簡便快捷。

隨著時(shí)代和市場的發(fā)展麻辣燙也改變了一串串的吃法，重慶泰興麻辣燙率先實(shí)行了論斤的吃法，素菜10元/斤、葷菜28元/斤。
陳老伍
從吃麻辣燙身體好中深受啟發(fā)，到廣州，四川，浙江，上海等地求師學(xué)藝，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，博縱家之長，精煉調(diào)料方子。調(diào)料，燙的熬制，菜品搭配達(dá)到科學(xué)合理要求。目

前陳
老伍麻辣燙正快速健康發(fā)展壯大，陳老伍麻辣燙*店600多家遍布國內(nèi)
20多個(gè)省市，為人們的飲食安全、健康
生活提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，直接解決3000多人的就業(yè)問題，享有“陳老伍麻辣燙，讓身體更健康”的美譽(yù)。  歷史故事  公元1366年，明太祖朱元璋領(lǐng)兵征戰(zhàn)，到達(dá)長江流域。適逢洪水泛濫、瘟疫肆虐，士兵死傷慘重，情況危急。就在這時(shí)，軍師劉伯溫發(fā)現(xiàn)川蜀之地的士兵身強(qiáng)力壯，皆不染病。通過細(xì)心的觀察，他了解到，這些來自蜀地的士兵平時(shí)喜歡在自己食物里加入一些香料，因而體質(zhì)強(qiáng)壯。于是，具有醫(yī)學(xué)知識的劉伯溫，便從山中尋來這些香料，發(fā)現(xiàn)這些香料具有益氣養(yǎng)血、潤肺健脾等功效，不僅可使食物更加美味，而且較富營養(yǎng)，而這就是**蜀兵不生病的原因所在。于是，劉伯溫即刻下令采購這些香料，并在**推廣，很快，疾病就得到有效的控制。這些香料加入食物內(nèi)的食用方法也因此被推廣流傳。
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培訓(xùn)項(xiàng)目包括：
       爆品系列：多功能電動(dòng)房車、木炭燒烤、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、閩臺手抓餅、特色烤豬蹄、重慶萬州烤活魚、特色考烤羊腿、烤面筋、淮南牛肉湯、轟炸大魷魚、日本壽司、豪大大雞排、
       夜宵系列：大盤雞、油炸（**）燒烤、鐵板燒（**燒烤）、烤鴨脖、十三香小龍蝦、四川火鍋、重慶酸菜魚、麻辣香鍋、
       全天系列：黃燜雞米飯、老鴨粉絲湯、小炒快餐、重慶雞公煲、北京果木烤鴨、廣式煲仔飯、羊肉湯、紅燜羊肉、羊蝎子火鍋、沙縣小吃
       粉面系列：涼皮涼面涼粉、蘭州拉面、重慶小面、漿面條、皮肚面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、手搟面、疙瘩面、擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、土豆粉、老鹵面、刀削面、桂林米粉、
      早點(diǎn)系列：早點(diǎn)班系列、肉夾饃、熱干面、鄭州燴面、胡辣湯、蚵仔煎、大腸包小腸、潮汕砂鍋粥、廣東腸粉、千里香餛飩
       包子系列：上海特色生煎、開封（揚(yáng)州）灌湯包、杭州（南翔）小籠包、水煎包、
       餅系列：閩臺手抓餅、千層餅、武大郎燒餅、土家醬香餅、雜糧煎餅—蛋餅、公婆餅（皇中皇）、
       休閑系列：香酥炸雞腿漢堡、炸雞鎖骨、章魚小丸子、關(guān)東煮、日本壽司、豪大大雞排
       鹵味系列：四川涼菜、絕味（九九）鴨脖、周黑鴨、鹵水、四川（潮州）鹵水、四川泡椒鳳爪、
       冷飲系列：閩臺奶茶系列