食療價(jià)值

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)

有清熱、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效

對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

【性能】味咸，性微寒。能續(xù)筋接骨，利濕退黃，解漆毒。

【參考】肉和內(nèi)臟含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質(zhì)等。

【用途】用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產(chǎn)后血瘀；濕熱黃疸等。

【用法】酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。

【附方】

1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷傷處。源于《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋，螃蟹養(yǎng)殖方法，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對(duì)“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效。原方說(shuō)“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗(yàn)。

2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。

3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研細(xì)末。每次15~20g，白酒送服。《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，南京螃蟹，謂有良效。增加山楂一味化瘀，更為適宜。

4，螃蟹丸：螃蟹500g，螃蟹怎么洗，燒存性，研末，拌以黃酒，螃蟹怎么保存，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開(kāi)水送下。

體形

體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側(cè)緣亦具4齒突，*4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細(xì)長(zhǎng)鐘狀，但幼蟹期雌雄個(gè)體腹部均為三角形，不易分辨。螯足用于取食和抗敵，其掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。4對(duì)步足是主要爬行，長(zhǎng)節(jié)末前角各有1尖齒。腹肢雌性4對(duì)，位于*2至*5腹節(jié)，雙肢型，密生剛毛，內(nèi)肢主要用以附卵。雄蟹僅有*1和*2腹肢，特化為交接器。

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