梁子湖大閘蟹

湖北鄂州市梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產**志產品。“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，批發大閘蟹，余秋雨在文化節開幕式上現場即興做詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是湖北省*二大湖，三分之二水面在江夏區境內。湖水清澈，水質達二級標準。所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。2004 年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產地保護產品，其商標相繼被評為“湖北省*商標”稱號。產品深受消費者的青睞，行銷全國，并**韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等 7 個國家和地區，年創匯 500 萬美元。梁子湖是湖北省容水量更大的淡水湖之一，湖面面積**全省*二，是**中外的武昌魚的故鄉。梁子湖養蟹面積是蘇州陽澄湖的近 6 倍，產量是陽澄湖的 2 倍，水質達到國家 2 類標準。來梁子湖吃蟹，堪稱一絕。

如何挑選螃蟹

螃蟹在捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，南京大閘蟹，會引起嘔吐、腹瀉，因此挑選時要注意。

買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，對我們的身體很不利。因為當螃蟹已經死了，螃蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒組胺，螃蟹所產生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，大閘蟹多少錢，買蟹一定要選擇活的。

挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，大閘蟹哪里的好，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。

螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。

但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八只腿上還有排列如刷的細毛。

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