葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果**。它不但營養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。
據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和**作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。
都市消費晨報、喂羊的葡萄葉子，竟然成了希臘的美食！近日，記者從吐魯番一家葡萄葉深加工企業了解到，如今，吐魯番的葡萄葉子“身價”不但趕上了葡萄的收購價，一公斤收購**達3.5至5元，企業投資1200萬擴大生產后，葡萄葉子的“名氣”，指不定還會蓋過葡萄，成為葡萄產業又一位“主角”。吐魯番氣候環境，相比其他地方特殊，葡萄葉病蟲害發生率很少，品質明顯優于其他地方，口感也符合希臘人的需求。但是，巴瑞始終不能理解，像葡萄葉子這種平時拿來喂羊或者當垃圾的東西，希臘人怎么才能把它變成美食？咨詢了多位專家，并查閱了大量資料后，他了解到，原來葡萄葉子作為食材，在希臘、土耳其一帶已經有數**的歷史了。尤其是在希臘，有一種著名的美食叫“多瑪”，它類似于中國的粽子，就是采用葡萄葉子包米或者絞肉等，在鍋里蒸煮而成，味道相當不錯，是當地餐桌上的一道**美食。在中東一帶，葡萄葉子另外一種常吃的方法就是涼拌，或者直接腌制食用。
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