因為DNA探針技術方法特異、敏感又沒有放射性，且不需要進行復雜的純培養和擴培菌等過程，所以在微生物的鑒定方面應用前景廣闊。 DNA探針技術的原理是：兩條不同來源的核酸鏈如果具有互補的堿基序列,就能夠特異性的結合而形成分子雜交鏈。若在已知的DNA或RNA片段上加上可識別的標記（如用32P同位素標記、生物素標記），就可制成DNA探針，用以檢測未知樣品中是否有與其互補的基因序列，并可進一步判定其與已知序列的相同程度。

乳酸菌DNA探針技術是指利用限制性內切酶消化DNA后再用DNA探針來檢測產生的DNA片段。DuToit利用DNA探針技術從297株乳桿菌中成功篩選出了益yi生菌。2003年，Stackebrandt等也應用此項技術對采自當地酸牛乳中的48株乳桿菌在種的水平上成功進行了分類鑒定，鑒定結果表明干酪乳桿菌（L.casei）是明顯的優勢菌群。 基因芯片是利用核酸雜交原理對未知分子進行檢測。將核酸或核酸片段按照一定順序排列在固相支持物上組成密集的分子陣列。按照其結構基本上可分為兩種類型：一種是將待測DNA分子樣品固定在固相支持物上并與一系列游離的標記探針雜交，雜交探針或是單一的或是混合的；另一種是按照預先設定順序將寡核苷酸固定于固相支持物上，再與標記的DNA樣品進行雜交，然后由已知的寡核苷酸序列確定被檢測的DNA樣品。具體做法是將固相介質（如玻璃片）通過適當機制進行位置固定，再利用高速機械手和連續點樣技術將多個DNA均勻地點在固相介質上，為使點樣精度保持恒定，要求多針頭具備單次取樣、連續點樣的功能，且自動取樣的同時**高通量和高精度，然后由系統直接通過程序控制連續點樣操作。信號的強弱由共聚焦的芯片檢測器測量。

中山市愛兒樂食品有限公司于2000年成立，坐落于中國南方風景秀麗，氣候宜人，經濟活躍，交通便捷的經濟發達的珠三角**——中山市東升鎮。 
愛兒樂是一家以專業研制、開發、生產和銷售的食品飲料企業。
隨著愛兒樂食品有限公司規模的不斷壯大，研制飲料系列品種多達上百種，銷售網絡遍布全國各地，產品適銷對路，深受廣大消費者的信賴和青睞。

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　　公司聚集科技精英，依靠雄厚的技術實力和**的生產設備，以嚴格的質量管理為基礎，不斷開發新產品，逐步形成系統的市場網絡，開拓產品**國內外市場，實現產銷兩旺局面。
　　公司已通過ISO9001**質量管理體系認證，是“中國質量誠信AAA級企業”和“質量誠信消費者（用戶）信得過單位”，建立了完善的質量管理體制，強化內部管理，誠信鑄就品牌，體現了愛兒樂對產品質量和顧客滿意的承諾，以“誠信經營”為理念，繁榮市場，奉獻社會，愛兒樂人為使公司成為行業**企業而始終努力拼搏。
　隨著公司步入成熟發展的軌道，愛兒樂竭誠為廣大客戶提供優質、美味、營養、健康的食品。我們將不斷進取，不斷創新，不斷滿足消費者對產品質量安全、營養、健康的需求，為行業發展和弘揚傳統文化做出新貢獻。