乳酸菌之花生酸奶
工藝流程。
花生仁→烘炒→脫皮→洗浸→海藻酸bing二醇酯、黃原膠→磨漿→分離→煮沸殺菌→均質→降溫→接種發酵劑→灌裝→發酵→冷貯→質檢→成品。
生產發酵劑的制備。
將脫脂奶粉配成10%的溶液，在121℃條件下保溫30分鐘殺菌。當液溫降至42℃時，以1：1的比例按接種母菌量的2%接入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種，在43℃恒溫箱培養48小時后取出，置于4～5℃溫度下保存待用。

花生乳的前處理。
將花生仁與穩定劑磨漿分離后，抽入冷熱調制缸加熱煮沸，當溫度達到80℃以后，液面起泡為假沸，可撇去部分泡沫，以**質量。當溫度達到94～96℃時，2分鐘即停止加熱，降溫至75℃時均質，均質后料液中蛋白質和脂肪微粒充分乳化，使花生乳品穩定。將均質后的花生乳冷卻到40～45℃。

接種灌裝。

中山市愛兒樂食品有限公司于2000年成立，坐落于中國南方風景秀麗，氣候宜人，經濟活躍，交通便捷的經濟發達的珠三角**——中山市東升鎮。 
愛兒樂是一家以專業研制、開發、生產和銷售的食品飲料企業。
隨著愛兒樂食品有限公司規模的不斷壯大，研制飲料系列品種多達上百種，銷售網絡遍布全國各地，產品適銷對路，深受廣大消費者的信賴和青睞。
翟先生：
         0760-88509698
地  址：廣東省中山市東升勝龍村

 中山市愛兒樂食品有限公司于2000年成立，坐落于中國南方風景秀麗，氣候宜人，經濟活躍，交通便捷的經濟發達的珠三角**——中山市東升鎮。
    愛兒樂是一家以專業研制、開發、生產和銷售的食品飲料企業。隨著企業規模的不斷壯大，研制飲料系列品種多達上百種，銷售網絡遍布全國各地，產品適銷對路，深受廣大消費者的信賴和青睞。
　　公司聚集科技精英，依靠雄厚的技術實力和**的生產設備，以嚴格的質量管理為基礎，不斷開發新產品，逐步形成系統的市場網絡，開拓產品**國內外市場，實現產銷兩旺局面。
　　公司已通過ISO9001**質量管理體系認證，是“中國質量誠信AAA級企業”和“質量誠信消費者（用戶）信得過單位”，建立了完善的質量管理體制，強化內部管理，誠信鑄就品牌，體現了愛兒樂對產品質量和顧客滿意的承諾，以“誠信經營”為理念，繁榮市場，奉獻社會，愛兒樂人為使公司成為行業**企業而始終努力拼搏。
　隨著公司步入成熟發展的軌道，愛兒樂竭誠為廣大客戶提供優質、美味、營養、健康的食品。我們將不斷進取，不斷創新，不斷滿足消費者對產品質量安全、營養、健康的需求，為行業發展和弘揚傳統文化做出新貢獻。