學校食堂承包

炊事設備、桌椅、飯廳的一整套設計方案：食堂能源應該實現“三氣”（煤氣，蒸汽，電器），炊事設備應該實現現代化，全新的不銹鋼餐具，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜、面點，合理的價格，自助化的早餐！學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 　　（2002年9月20日教育部、衛生部令*14號公布，自2002年11月1日起施行。） 　

*1章 總 則 　　

*1條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，**師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本規定。 　　

*二條 本規定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。 　　

*三條 學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。 　　

*二章 食堂建筑、設備與環境衛生要求 　　

*四條 食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。 　　

*五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。 　　

*六條 食堂加工操作間應當符合下列要求： 　　　

*七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。 　　

*八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。 　　

*九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。 　　

洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。 　　

*十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 　　

*三章 食品采購、貯存及加工的衛生要求 　　

*十一條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以**其質量。 　　

*十二條 學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛生許可證上注有“送餐”或“學生營養餐”的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。 　　

學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。 　　

嚴把供餐衛生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。 　　

*十三條 食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或**過保質期限的食品。 　　食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 　　

用于保存食品的冷藏設備，寮步工廠飯堂承包，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。 　　

*十四條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 　　

*十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。 　　

*十六條 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。 　　

加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。 　　

不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。 　　

*十七條 職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。 　　

普通高等學校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，虎門工廠飯堂承包，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。 　　

每餐的各種涼菜應各取不少于250克的樣品留置于冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。 　　

*十八條 食品在烹飪后至出售**般不**過2個小時，若**過2個小時存放的，應當在**60℃或低于10℃的條件下存放。 　　

*十九條 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得**過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。 　　

*四章 食堂從業人員衛生要求 　　

*二十條 食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。 　　

*二十一條 食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 　　

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 　　

食堂從業人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥，方可重新上崗。 　　

*二十二條 食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣

日常生活養生小知識

11、【盤點讓你不生病的絕妙食物，你都愛吃嗎?】食物不僅僅有充饑的作用，還具有養生保鍵的作用。不同的食物養生保鍵功效不同。中醫膳食講究

平衡，以下這10種食物你不妨多吃，可以保你身體健康，沙田工廠飯堂承包，少生病。一、莓類水果 二、脂質魚?三、奶制品 ?四、蔬菜類食物 五、全谷類食物 六、紅薯

七、西紅柿 ...

　　12、【早上起床后需要做的養生六件事】1、伸懶腰;2、打哈欠;3、深呼吸;4、立遠眺;5、飲溫水;6、凈大便?；顒雨P節，排除廢氣，增強肺活量，鍛煉和保護視力，洗腸，刺激胃液分泌和保護牙齒，改善神經系統功能。

　　13、【簡易養生法】1.燒烤后吃根香蕉 2.吃火鍋后喝點酸奶 3.飯后喝大麥茶或橘皮水 4.吃方便面后吃水果 5.吃蟹后，喝生姜紅糖水 6.潤肺止咳，飯后吃個柿子 7.吃得太油膩喝杯芹菜汁。

　　14、【辦公室養生秘笈】1.咽唾液能潤五臟，道滘工廠飯堂承包，養肌膚;2.踮腳防止下肢血液回流不暢。3.轉頸提神又防止頸椎疾病;4.張嘴大張合，帶動面部肌肉運動，加速血液循環;5.遠眺減輕眼睛疲勞;6.握拳增強體內臟器功能;7.摩鼻增強氣血流通、潤肺、防感冒。

　　15、使你快速入睡6個方法：1.睡覺前洗個澡，使身體放松;2.上床睡覺前要保持情緒穩定，不要胡思亂想;3.可以飲一杯溫熱的牛奶;4.睡

前1小時要遠離電腦、電視;5.請把憂慮暫時放在一邊，不要去想它;6.進行深呼吸，保持安靜，使精神集中起來，盡快入睡。睡覺是養生的第1要素，少熬夜

哦!

東莞市美上美膳食管理服務有限公司/2010年創立，坐落于廣東省東莞市。是一家為廣大企事業單位和學校提供飯堂承包，糧油配送、副食配送、肉類配送、蔬菜配送及廚房設計為一體的服務專業公司。

公司成立以來，秉承“規范經營、誠信為本”的經營理念，以務實的經營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝，深受眾多企業管理者和員工的**，樹立了良好的企業形象。公司，現已成為一個連鎖承包，連鎖經營、統一管理、頗具規模的膳食管理服務公司。

公司多年以來，業務遍布珠江三角洲。民以食為天。我們深知：膳食水平是企業的*二生產力，直接影響員工的生產積極性。一個成功的企事業單位**者，應從關心員工的生活開始。為此，我們將餐館搬進您的飯堂，讓員工享受美食佳肴，激發員工創造財富的熱情，令您的企業更加輝煌!

虎門工廠飯堂承包|美上美膳食|寮步工廠飯堂承包由東莞市美上美膳食管理服務有限公司提供。東莞市美上美膳食管理服務有限公司（）是一家專業從事“膳食管理服務；銷售：日用品”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩健經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“美上美”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使美上美膳食在其它中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯系我們索取準確的資料，謝謝！

東莞市美上美膳食管理服務有限公司是經營承包工廠、學校、企事業單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設計與制造的綜合性專業服務公司。本公司現有合作**廠商如下：東莞萬士達電子廠，全廠人數12000人，為***1的液晶顯示器廠，伙食標準為自由餐5元/餐—10元/餐；東莞南城可口可樂公司，全廠人數550人，為東莞高標準的廚房，被**評為“優秀廚房”，伙食標準為固定餐22元/天/人（三餐）；東莞高步裕元鞋廠，全廠人數20000人，為全世界*1的鞋業加工廠，伙食標準為自由餐5元/餐—10元/餐；東莞長安光寶集團，全廠人數為6500人，為上市公司的臺資**企業，餐標為自由餐5元/餐—10元/餐；柏群電子廠，全廠人數為1850人，該企業為專業生產跑步機，屬閩臺跑步機行業*者?；锸硺藴蕿椋汗潭ú?4元/人/天（三餐）；兆成鞋廠，全廠人數為2500人，該企業專做**企業的女鞋，伙食標準為：固定餐14元/人/天（三餐）等大中小型工廠、學校飯堂承包?！　∥宜炯Z油蔬菜配送中心，配備有糧油、干貨、凍品、瓜蔬一條龍服務。由于得天*厚的地理位置公司日漸壯大，現已經營二十多家大中小型企業的職工食堂及二十多家糧油肉菜配送，服務人數已達到2萬多人并保持8年零事故率，深受合作方的信賴和肯定，為真正做到全心讓利于員工，公司先后建立蔬菜養殖基地物流配送中心，同時組建了物流配送車隊?！　?民以食為天"，飲食是人類的基本需求，也是賴以生存較基本的物質條件，做為企業的管理者，多對員工付出愛心，改善員工的生活質量，關心員工的身心健康，可以激發員工的斗志，提高生產效率。美上美膳食管理服務公司可協助您操這份心，為貴公司職員提供一個良好的生活空間。　　我司專業團體膳食承包事業。分兩種服務方式：1、傳統式伙食承包；2、新工廠飯堂廚具建設與伙食承包。本公司以專業管理為基礎，秉承公司品質政策：誠信、服務、互惠、雙贏。為客戶提供滿意的服務，在全體員工的努力以及社會各界的支持下，業績蒸蒸日上。我司在珠江三角承包了近50家企業的飯堂員工近4萬人，通過我們不懈的努力，贏得了各企業員工的肯定與**，美上美不期望成為*1的伙食承包商，但我們誓言成為較精致、較實惠的伙食供應商?！　”竟居幸惶讎乐斨贫葋砉芸夭蛷d的環境衛生，且于成本浪費的控制上有一套嚴謹的管理辦法，對于承包商而言，成本的降低是競爭利器，而較受惠的是客戶本身。　　本公司服務優勢：駐廠承包期間貴公司只需為我司提供廚房場地，廚具，水電，燃料，廚房人員住宿即可(燃料，水、電可另議），其它如廚房物品廚具，食材由專人于產地采購，嚴格驗收，品質衛生有**，菜單設計均由專業的營養師開立。廚房人員工資均由我司支付，廚房可根據客戶需求定期輪調，讓客戶可享受多種不同風味的食物，不定期將盈余撥出，提供加菜或做為改善餐廳用餐環境等加饋活動。且員工就餐安全的責任風險也間接轉移于承包商。　　多年來公司一直秉承“以科學管理為基礎，以優質原料作**，以創新口味為準則，以良好服務為根本”的經營宗旨，立志于創造餐飲管理行業的品牌企業。