從餐廳爆品到**IP，路還需要多遠？
餐館爆品與老干媽的距離到底有多遠？回答這個問題我們需要了解老干媽銷量**過60億元的秘密。首先，追求產品標準化下的較致體驗。老干媽的一切市場行為和奇跡，都是依托其強有力產品而存在的，它用產品為消費者提供了較致的用戶體驗。老干媽在產品上做出了硬功夫，讓低門檻、易跟隨的佐餐醬品類有了門檻。

味道即王道，復合口感得到了較大范圍的青睞。基于老干媽產品的眾多菜品在很多餐廳飯店隨處可見。其次，低價而不低質。老干媽的消費人群絕大部分都是中低端消費者，但其扎根這一區域，即使目標市場是中低端人群，也創造出較致的客戶體驗。

最后，營銷**消費者心智成為IP。企業廣告的本質目的是**消費者心智，而非廣告本身，老干媽看似沒有做過廣告，但其已經完成了消費者心智的**。行業經常有人質疑老干媽包裝土，多年**更換瓶貼等問題，事實上，正是老干媽多年來的堅持，其包裝和瓶貼已經固化為較深入消費者內心的品牌符號，甚至成為**的IP。不僅深入學生群體的心，而且還走出**受到很多外國消費者的喜愛。

反觀，餐飲行業，出色的爆品可以做到用戶的較致體驗、但口感卻很難標準化。即使做到了低價而不低質，卻難以形成消費者依賴的產品。更別提**IP了。

總之，餐館爆品與老干媽的距離確實還差一個IP。很多人說這個無解，但也未必。較近，一檔名為《來啊，灶做吧》節目打算打破餐飲這個行業壁壘，它能成么？比這就帶您深入探究一下這個模式玩法以及其中利弊。