豆皮在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該注意的事項(xiàng)：

*一 、 ?生產(chǎn)用水 ?

不同的水礦物質(zhì)的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會(huì)越高。

第二、 ?磨漿工序?

?一般采用漿渣分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿。通過(guò)砂輪的旋轉(zhuǎn)把黃豆磨碎然后通過(guò)離心力把渣、漿分開(kāi)。

第三、 ?煮漿工序 ? ?

煮漿工序不僅決定了豆腐皮的口感和風(fēng)味，對(duì)出品率也有一定的影響，豆?jié){煮不熟，豆蛋白就不會(huì)產(chǎn)生熱變性，就不會(huì)與凝固劑發(fā)生反應(yīng)。

第四、 ?點(diǎn)腦工序 ??

?對(duì)于豆腐皮來(lái)說(shuō)點(diǎn)的老嫩對(duì)于出品率是很關(guān)鍵的，點(diǎn)的老出的少，點(diǎn)的嫩出的多。

第五、 ?潑制壓榨 ? ?

對(duì)于豆腐皮來(lái)說(shuō)潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率。

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       豆皮我國(guó)北方稱為豆腐皮，南方叫干豆腐機(jī)，贛、蘇、皖地區(qū)，蘇北地區(qū)稱為百葉，豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。

       豆皮機(jī)身全部采用符合地區(qū)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制作，豆皮機(jī)人性化操作，簡(jiǎn)單易懂，做出來(lái)的豆皮味道鮮美，色澤光亮，形狀美觀,液壓壓榨機(jī)實(shí)現(xiàn)一次性壓榨成型，*等待。雙扒皮機(jī)實(shí)現(xiàn)扒皮、卷布同時(shí)進(jìn)行，一次完成，大大節(jié)省了人工，整套設(shè)備流水線操作，自動(dòng)化程度高，人工輔助少，機(jī)器占地十來(lái)個(gè)平方，對(duì)場(chǎng)地要求不大，耗水耗電小。

東北豆皮機(jī)生產(chǎn)廠家-三聯(lián)機(jī)械-東北豆皮機(jī)機(jī)械由山亭區(qū)城頭三聯(lián)機(jī)械修造廠()提供。