起冀菜，恐怕很多人的直接反應就是保定菜。沒錯，如今較惹火的的確是名聲在外的保定菜，不過要全面概括，冀菜其實包括三大流派：以保定為代表的冀中南菜，以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐山為代表的冀東沿海菜。冀菜特色：用料廣，選料嚴；烹調技藝全面；注重火候和入味，**質感和味感；注重吊湯，善用漿、糊、汁芡、明油亮芡；擅長刀工和熘炒菜；重視主料和營養配比的科學搭配；講究器皿、盛裝一體化的觀感美；成品色澤鮮艷、漂亮；咸鮮口，以醬香、濃香、清香三個香型為主。歡迎廣大客戶來店參觀品嘗

易縣孫記大碗居位于河北省保定市易縣轉盤北50米路東，于2009年11月24日在易縣工商行政管理局注冊成立，經營范圍： 小型餐飲服務。（以上經營范圍涉及許可經營項目的，應在**有關部門的許可后方可經營），歡迎新老客戶前來參觀品嘗