? ? ?米，優質糧油配送，為我們一日三餐的主食之一，糧油配送廠家，其不僅可以充饑抵抗饑餓，同時又能為我們人體健康提供多種能量所需。據現代營養學分析，米中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和豐富的維生素。

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五谷為養，每種雜糧皆有其*特的養生功效：

　　小米.小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“養生米”。

大米質量優劣的識別方法： ?

1）看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白質含量決定的，米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。新米要比陳米硬度大，選購時用牙咬一下就能感覺出來米硬度的強弱。 ?

2）看腹白：大米腹部不透明的白斑。一般含水分過高或不夠成熟的稻谷加工的米腹白較大。陳米的腹白呈現淡咖啡色。 ?

3）看爆腰：觀察大米粒外觀，糧油配送，看是否有一條或多條橫裂紋，如有則為爆腰米，這種米屬于劣質米，煮熟后爛里生（俗稱夾生）營養價值較低。 ?

4）看黃粒：新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。霉味、蟲蛀粒，或有活蟲、死蟲的顯然也是陳米。 ?

6）將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，陳江糧油，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。 ?

7）水分和香氣：陳米缺乏稻谷的清香，新米顆粒內的水分較陳谷新碾的大米更多，用手使勁撮捏時感覺粘性很強，新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。 ?

如何保存大米

(1)大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。

(2)大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響較大。

(3)大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

(4)大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。

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