?火鍋醬料的制作方法

豉油糖醋汁

原料：醬油250克，陳醋200克，紅砂糖500克，生姜片50克，火鍋配方，烏梅10粒。

制法：將所有原料一同入鍋內燒開，火鍋，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點：醬色，酸甜，清湯火鍋的做法，有一種特殊的醬香味。

辣味糖醋汁

原料：紅辣椒100克，泰式甜辣醬3支，糯米白醋王500克，冰糖400克，洋蔥50克，番茄沙司1支，鹽。

制法：紅椒、洋蔥剁成末；冰糖拍碎；將紅椒末、洋蔥末、泰式甜椒醬、糯米白醋王、冰糖、番茄沙司、鹽放入鍋內燒開，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點：色紅，酸甜，火鍋*店，微辣。

火鍋的分類

鍋好吃的很多，要根據和人愛好選擇了有鴛鴦火鍋、重慶火鍋、羊蝎子火鍋、大醬湯火鍋、狗l肉火鍋、酸菜火鍋、重慶雞公煲火鍋、老湯滋補鍋...種類很多，但是我們這邊比較少。鞍山鴛鴦火鍋還是辣l妹子比較好；羊蝎子火鍋在*路博愛眼科有一個老成一鍋；大醬湯火鍋山南市場頭有一個，就是原來的思考；狗l肉火鍋還是二太子和西簡易的好；酸菜火鍋老北京還可以，但是要冬天吃，夏天酸菜不好吃

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2002年國慶，舉國歡慶，一片祥瑞。借此，李雪牛雜火鍋正式與美食愛好者見面。9張餐臺，40多種菜品，創始人李雪親自制作鍋底和菜品。6個月后，9張餐臺實在是太少了，遠遠不能滿足眾多美食香香嘴地需要，餐臺增加到40張。轉眼又過一年，創始人李雪先生多次學習和落地實踐以后，為了讓眾多美食愛好者吃到地道正宗的**火鍋美味，較為了眾多美食愛好者的健康，也為了企業長遠健康地發展，經深思熟慮，做了三大決定：一是制定鍋底和菜品的標準化。二是擴大規模和精心打造優雅舒適的就餐環境，建立寬窄巷子**坐標；李雪火鍋打造在前，寬窄巷子重建在后。三是品牌申請專利保護，避免美味愛好者在享樂時遇見“李鬼”。2016年國慶節后，品牌創始人李雪先生積極響應祖國號召，歷時6個多月，花大心思，揮大手筆，為喚醒已沉睡多年的傳統文化，把已有幾千年歷史*具一格的巴蜀元素和*樹一幟的火鍋美味*具匠心地融合，老李雪牛雜火鍋煥然一新，新李雪火鍋食府閃亮登場。李雪火鍋一路成長，一路匠心，一路專心，一路良心。三心為本，安心立命！