物流冷藏庫是冷鏈體系中一個非常重要的環節,這也直接關系到**冷鏈發展的廣泛度問題。然后根據限產勘測、調查研究取得的資料,在具體技術條件落實的基礎上,對所選的各建庫地點,進行綜合分析、比較,提出合理的冷庫建造地址方案、編寫選址報告,報送審批。
綜合性的物流冷藏庫主要表現在現代信息技術、物流技術、節能和溫控這幾個方面,以降低作業成本,提高工作效率,實現較大化的投入產出比。
物流冷藏庫根據溫度屬性可視為綜合性的冷庫范圍,其通常的溫度范圍為-30℃~20℃,主要包括-18~-30℃的低溫冷凍肉類冷庫、0-5℃的果蔬食品保鮮冷庫、10~20℃的恒溫陰涼冷庫。
一些大型物流冷藏庫主要依靠鐵路或水運就必須靠近碼頭和鐵路專用線;一些物流冷藏庫應選擇建在國道、省道、高速公路等主干道上,這樣便于運輸。物流冷藏庫主要就是圍繞食品安全與運營效率,以供應鏈和系統化管理思想為核心,以效率優先為指導原則,綜合現代管理方法、**物流冷藏庫技術、節能和溫、濕度監控技術,實現投入較優、作業質量和效率較佳、作業成本較低的冷鏈物流冷藏庫。
氣調冷庫又叫氣調貯藏是相對其他普通冷庫對果蔬的保鮮起到更好的作用的冷庫。其原理是通過改變貯藏環境中的氣體成分以及一切相關因素,如溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件。延緩了果蔬的新陳代謝過程,更好的保持了果蔬新鮮度和商品價值。通過延長果蔬的貯藏時間,達到理想的銷售上架目的。
正常情況下氣調貯藏比普通冷庫可以延長貯藏期0.5-1倍左右,不過我們要看貯藏的是什么品類的果蔬,如有的果蔬本身貯藏時間就很短,不容易貯藏,再加上不太合理的操作管理,也不會達到非常好的效果。所以說在使用氣調冷庫貯藏果蔬的時候,正確的操作以及科學的管理手段也是影響貯藏時間的一個因素吧。
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