|分子式|:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O , Na2HPO4·12H2O 。 |相對分子質量|:358.14 |性 質|:無色單斜晶系列結晶或白色粉末.易溶于水,不溶于乙醇,相對密度1.63,熔點34.6℃,加熱至180℃時失去結晶水而成無水物。 |用 途|:食品中作焙制品,防止氧化變色,奶制品乳化劑,防止蛋白凝固,固化飲料起螯合,乳化緩沖作用。作鍋爐軟水劑,織物,木材和紙張的陰燃劑,釉藥和焊藥,用于生產洗滌劑,印刷版的清洗和染色用媒染劑.在印染工業中用作雙氧水漂白的穩定劑,人造絲的填料(增強絲的強度和彈性).是制造焦磷酸鈉和其它磷酸鹽的原料,也是味精,紅霉素,青霉素,鏈霉素和污水生化處理制品等到的培養劑.還用于電鍍,鞣革.