本品由多種食品添加劑科學配比而成，可顯著提高產品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持水性，防止產品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流失；提高產品的鮮嫩度、彈性；抑制微生物的生長，防止蝦頭發黑、脫落，防止魚腸、魚丸、蝦球、蟹肉的腐敗變質，使食物色澤穩定、外形美觀、口感鮮美。