武漢金剛鉆小吃培訓中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據中國民間特色小吃市場發展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業中，長期從事小吃制作和技術傳授業內人員自己的公司。

生產制作

將整個豬腿買回來去毛洗凈，用剁為每個四兩左右大小放入直徑為一米左右裝有鹵水的大鐵鍋之中，按需要加上鹵、食鹽等一系列輔料在爐子上鹵制出來。用餐時，用一個大碗盛上一大碗米飯，外加一個拐子，另外十幾種葷素配菜自由搭配，另用一個小碗盛上一碗早上煮米飯時提取的米湯。拐子入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓精致一頓香氣誘人的拐子飯便會讓你食欲大開。

學習內容：一、理論：一般練習的間隙講。1、門面位置的選擇；2、原材料的選擇、保管； 3、開店的經營管理；4、店面設備和工具的合理擺放；5、產品制作原理；6、注意事項。

武漢市武昌區金剛鉆烹飪技術咨詢中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據中國民間特色小吃市場發展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業中，長期從事小吃制作和技術傳授業內人員自己的公司。本中心以傳授中國民間的特色小吃為主，其它小吃為輔。本中心的定位是：**傳授實用的*小吃技術。本中心的目的是：培養一批小吃行業的內行老板。本中心的特點是：技術精、實用強、教的快。本中心存在的意義:據有關資料報道，中國飲食行業每天有上萬家開張，其中百分之七十是不賺錢和倒閉的。這種不科學的經營現象，造成了社會財富的**浪費。本中心的誕生，無疑是對想開店成功的小吃行業的老板們提供了有力的技術**。對于促進小吃的健康發展具有重大的現實意義。本公司不實行工資制，人員以散在的形式存在。擁有技術**30余人，和遍布全國的學員及小吃愛好者作為發展動力。本公司的分配原則是成果共享，利益均占。任何一個對有推廣**的產品，提出一種科學的原料或正確的思路的，都可以成為本公司的股東。本中心金剛鉆小吃培訓，配方科學，做法多樣，手法純熟，技藝**，技術含量達到或**過*店和連鎖店，是你創業投資，打造自己**的較佳選擇！