產品名稱: 「沃倫莊園」庫拉瓦納 赤霞珠 2008
 
產地: 澳大利亞
 
產區: 庫拉瓦那 Coonawarra
 
類型: 干紅葡萄酒
 
葡萄品種: 赤霞珠
 
葡萄年份: 2008年
 
灌裝日期: 2014年8月8日
 
配料表: 葡萄汁、二氧化硫
 
儲藏方法: 避光恒溫保存
 
凈含量: 750ML
 
醒酒時間: 30分鐘
 
進口類型: 原瓶進口



一、品嘗葡萄酒步驟
      1、開瓶 把瓶口的鉛封用鋒利的小刀旋開后，要用干凈而柔軟的布把瓶口擦干凈，以免臟東西混進斟出來的酒里。
      2、換瓶 白酒不用換瓶，但陳年紅酒有換瓶的必要，因為紅酒在貯存的過程中，會產生沉淀物，它們對氣味沒有影響，但會令酒色混濁，口感不快。把酒盡量慢地倒進水晶瓶里，剩下有沉淀的部分不要。
      3、呼吸 換瓶后讓紅酒在空氣中呆一會，白酒就不用這一步驟。經過呼吸的紅酒，略顯粗糙的部分會更柔和，增進了平衡度，入口感受更佳，不可忽略，一般放15-30分鐘即可。
      4、溫度 飲白酒的較佳溫度是10度，在這個溫度酒的復雜口感與力度才能達到**峰。一般人是把它冰的過冷，如果在5度以下，酒質明顯會次一級。紅酒的較佳溫度是16-20度，如果溫度太高，酒質會流入平面，欠缺深度，結構也較渙散，香味或者散失不集中。
      在一般餐宴場合點葡萄酒，侍者把酒送上來時，應大聲讀出酒的年份和品名。點酒的人要清楚的檢視瓶子上的商標招紙，看有沒有上錯。檢驗無誤后侍者在桌前開封，把拔出來的水松塞給點酒者，你用兩指用力捏一捏瓶塞，如果較濕，表示儲存方法正確。倘若干涸不堪的話，用味覺嘗試時就要謹慎了。
      檢視完瓶塞，侍者會給點酒人士斟上大約1/5杯的酒，這是檢驗來酒是否合格的較重要一關。比較考究的試法，是先輕輕嗅一嗅，然后把酒蕩幾蕩，再嗅，*一感覺與*二感覺均滿意時再用口試。輕輕呷一口，讓酒在口腔里留一會，看酒有沒有變化。然后再來一口，看酒是不是名符其實。品酒**強調，品酒時需要一只長腳玻璃杯，杯身清澈透明，干干凈凈，長腳則方便你拿著酒杯輕輕蕩漾，讓杯中美酒慢慢散發醇厚酒香。
      做好這些準備功夫后邊可把酒杯貼近鼻子，細聞酒香，并在腦子里建立香味的圖像：是芬芳的清香，還是含蓄的幽香？是輕盈、怡神、還是濃厚、辛辣強烈？品過香氣，才喝進嘴里。含一小口在口中回蕩，感受其復雜的味道結構。當*了解了酒味后，才讓其緩緩流入咽中。
二、葡萄酒的味道
      葡萄酒有幾種基本味道，喝酒的人品嘗的就是這些味道以及它們之間的分量結構。
基本味道有四個方面：
      (1)酒香 就是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質素，至于酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。
      (2)酒酸 葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
      (3)酒味 所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等
      (4)丹寧酸 與其說丹寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。
      以上四個方面味道組合在一起，就會產生酒質結構的整體風味。
      酒質結構 酒質結構有均衡與不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧，不均衡就剛好相反。只有好酒才有均衡的酒質結構，酒質結構是葡萄酒的骨干，均衡酒質能是普通的“酒精葡萄汁”升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正葡萄酒。
      錯綜風味葡萄酒的品級越高，其酒味就越加錯綜復雜，因此只有佳釀才能用這個相容詞。葡萄酒的香味及味道層次越多，其酒味的錯綜程度便越高，一般來說，在葡萄豐收季節釀造的酒有較錯綜復雜的味道。   
 
  三、葡萄酒的種類
      (1)紅酒 紅酒是以黑果皮葡萄釀成的酒，將果實壓碎并把果梗除去之后，把果汁連果核一起放入釀酒槽發酵，果皮的紅色素把果汁染紅，果核里面呆澀度的鞣酸葉溶入果汁，入桶陳年，一年或較長兩年過濾裝瓶。
      (2)白酒 以淺色果皮的葡萄釀成的酒。將壓碎去梗榨得的汁，視需要的甜澀程度進行發酵，完成后隔渣入桶，陳年后再隔渣過濾裝瓶。
      (3)桃紅酒 桃紅酒(ROSE WINE)也有人叫玫瑰紅酒。有幾種不同的做法，有的以紅酒的方式釀，但減少發酵時間甚至不用*二次發酵，有的則省事，用釀好的紅白原酒混合調配而成。所以，不同的桃紅就有著截然不同的風味。
四、葡萄酒的等級      
(1)以產地劃分等級
      葡萄酒的好環跟產區直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士沒有誰不知道波爾多(BORDEAUX)和布根地(BURGUNDY)的。這是 法國兩個產酒區的地名，堪稱**較佳釀酒區，也是著名葡萄酒汁的標志。
      基本上，法國葡萄酒分成四種等級。較好的酒在招標紙上標有A.O.C。即使不知道酒的品質如何，這個字樣已經**它是較好的產地即較真實的原料。
      *一級 法定產區酒      Appellation d’Orligine Controlee(A.O.C)。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一具地名。
      *二級 優良產酒區      Vins Delimites de Qualite Supericure(V.D.Q.S)        *三級 地區餐酒      Vins de pays(V.P)。這是限定在法國境內產地釀制的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。
      *四級 日常餐酒      Vins de Table(V.T)。不用標明產地、葡萄種類和年份。    *三級的V.P在法國人心中并非佳釀，不過，其品質還算優良，味道還醇美。*四級的V.T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中較隨意的場合飲用。   (2)以年份劃分等級
      即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒質的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的成長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質的分別，是每年的就有著各自的個性。
      法國產的葡萄酒，70年代的酒質不及理想，屬于尚可水平。80年代是豐收，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。
      進入90年代，1990年和1995年都是“黃金年份”。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位較高，成為酒類珍藏家的新寵兒。
      所以，只有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是好酒，否則，只能是三、四級酒。      
五、葡萄酒的存放
      裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為“活酒”。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存變成了重要課題。
      溫度 很重要。如果**過20度，**葡萄酒會在10年內到**峰開始衰老，如果維持在18度以下，**酒會在10年后進入佳境。成熟的酒喝起來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恒溫，如果不能保持恒溫，酒會很快未老先衰。
      濕度 也重要。濕度會影響水瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那只是內部有一端有效，酒會很快變壞?？偟膩碚f，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。
      亮度 光線會令酒產生變化，游動的光線危害尤甚，酒較好存放在黑暗的地方。      穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國產的酒在法國喝味道比在中國好，用船運酒比用火車好，皆與震動有關。
      氣味 要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會滲透水松瓶塞走進酒里去。           這么苛刻的條件只有在地窖才具備。所以一般人不在家里存放葡萄酒，冰箱里**多能放半年，如果你看見有朋友把葡萄酒長期擺在客廳，白天進陽光，晚上開空調，他定是個不懂酒的傻瓜！