產(chǎn)品名稱: 「沃倫莊園」 石灰?guī)r 西拉赤霞珠 2010
 
產(chǎn)地: 澳大利亞
 
產(chǎn)區(qū): 石灰?guī)r海岸 Limestone Coast
 
類型: 干紅葡萄酒
 
葡萄品種: 西拉、赤霞珠
 
葡萄年份: 2010年
 
灌裝日期: 2015年3月19日
 
配料表: 葡萄汁、二氧化硫
 
儲藏方法: 避光恒溫保存
 
凈含量: 750ML
 
醒酒時(shí)間: 30分鐘
 
進(jìn)口類型: 原瓶進(jìn)口



品嘗法國葡萄酒有3大步驟：
 
1、看酒 (較好在白色背景下)
   · 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。
   · 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。
   · 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。  
 
2、聞酒   
   · 聞酒前較好先呼吸一口室外的新鮮空氣。
   · 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有?fù)合的香味。 
   · 搖動酒杯后，*聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。  
 
3、品酒 
   · 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說明葡萄酒還沒有*成熟。較好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。      · 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
例舉：
法國葡萄酒的好壞鑒別 
 
   有朋友問及葡萄酒的年份，這個問題很復(fù)雜。 葡萄酒酒瓶的正面標(biāo)簽上標(biāo)明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。  
   葡萄年份的好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)。雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，91和92年的葡萄就不夠甜，葡萄皮薄，葡萄酒釀造后，其單寧含量明顯不足而口感差。
   葡萄年好壞還取決于冬春氣候和陽光等。  
   同一葡萄年對不同地區(qū)的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒好壞也有差異。 
   即使同一年份的同一產(chǎn)區(qū)，也可能有所不同。例如，1997年 是公認(rèn)的葡萄大年，但波爾多產(chǎn)區(qū)的MEDOC次產(chǎn)區(qū)和GRAVES次產(chǎn)區(qū)卻因?yàn)槭斋@前的一場大雨而使其酒質(zhì)差于POMOREL次產(chǎn)區(qū)和SAINT EMILLION次產(chǎn)區(qū)。   
 
葡萄酒品嘗遵守以下原則:      
 
1.一間非常明亮且遠(yuǎn)離其他香味的房間(如花, 香水, )。      
2.飯前嘗酒。       
3.每一種酒作同樣的評定。      
   選擇同一種類型或同一地區(qū)的酒，去除瓶蓋及一切有影響的東西，遮蓋標(biāo)簽。品酒應(yīng)使用無色的,郁金香花型的玻璃高腳酒杯. 較多倒入量為杯子的1/3.              
 
   葡萄酒特殊的個性是通過均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來體現(xiàn)的。酒中的酸度太低會感覺口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過度的酸含量反映出苦澀的感覺, 而恰當(dāng)?shù)乃岫瘸四艹錾憩F(xiàn)其果香外還能保護(hù)香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結(jié)構(gòu)。