酒文化？喝酒文化！

       酒被上升為一種文化來(lái)解讀已經(jīng)有些年頭了，到底文化在哪里？是酒的文化，還是喝酒的文化？對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，酒是文化；對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝酒才是文化。
美國(guó)人的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了酒對(duì)人際關(guān)系有促進(jìn)作用。他們發(fā)現(xiàn)，聞到酒香后，人的舒適程度會(huì)隨之提高，精神也一起放松，于是，不是朋友的做了朋友，不是兄弟的稱了兄弟。沒有酒世界上就少了許多知己，在中國(guó)，酒逢知己千杯少就像牛頓定律一樣牢不可破。
       中國(guó)人喝酒講究酒，但更講究的是喝酒的熱鬧，喝酒的一醉方休；要講段子，要開涮，要妙語(yǔ)連連，要高談闊論，雅者吟詩(shī)賦詞，俗者行令猜拳。酒一定是少不了的，溫文爾雅，絕非中國(guó)人喝酒的做派，黃酒紅酒白酒啤酒洋酒，兵來(lái)將擋，酒來(lái)我喝。看上去好像很粗俗，很沒有文化，但是酣暢淋漓地喝3杯，不由地感嘆，喝酒不僅是文化，而且對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，還深藏玄機(jī)，它是一把看不見的金鑰匙。
      普遍的，中國(guó)人的性格矜持不外向，不似老外一見如故一見鐘情，不喝酒也是豪情滿懷。中國(guó)人不喝酒的時(shí)候，心靈的門雖設(shè)而常關(guān)，大都趣味淡淡，談鋒平平，幽默稍稍，連笑容也是一絲絲的牽強(qiáng)，但是當(dāng)酒過(guò)三巡，那三巡之酒，對(duì)血脈陣陣推波助瀾，心靈之門沒做嚴(yán)防死守就完全敞開，矜持的表情被臉上的紅暈一掃而光，想說(shuō)就說(shuō)，再也不像喝酒之前，要把一句話的語(yǔ)法修辭邏輯都想明白了才姍姍開口，開口的時(shí)候，還下意識(shí)地?fù)隙ト垲^發(fā)、托下巴。
       這種心靈的推動(dòng)，不在乎是什么酒、什么酒禮儀；醉翁之意不在酒，在乎喝也。約飯時(shí)候，帶上一瓶“入口綿，落喉甜，醒酒快，不上頭，馥郁豐滿，渾厚醇香”的老宜賓酒吧，會(huì)讓一個(gè)乏味的人會(huì)變得靈動(dòng)，一個(gè)拘謹(jǐn)?shù)娜藭?huì)變得生動(dòng)，就好像是上了一堂公共關(guān)系學(xué)的快餐速成班，讓交流不再有障礙。

精湛釀藝

      老宜賓酒是以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測(cè)”而成。
釀  造
      老宜賓酒原酒采用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù)；通過(guò)“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)。
陳  釀
      陳釀是老宜賓原酒生產(chǎn)出來(lái)后的老熟過(guò)程，它利用原酒在貯存過(guò)程中發(fā)生系列的物理和化學(xué)變化，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。
勾  兌
       “基礎(chǔ)酒”經(jīng)驗(yàn)質(zhì)分級(jí)分別儲(chǔ)存，儲(chǔ)存期滿后，勾兌人員要進(jìn)行逐壇感官嘗評(píng)和理化分析，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合。老宜賓酒的勾兌工藝技術(shù)，已形成了以計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)和人工嘗評(píng)相結(jié)合的*具特色的綜合工藝技術(shù)。

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四川省宜賓市宜豐酒業(yè)有限公司系宜賓釀酒行業(yè)早期民營(yíng)企業(yè)，先后于一九八二年開始組建。宜賓市豐宜曲酒廠、宜賓市宜豐曲酒廠、宜賓市翠屏曲酒廠、云臺(tái)曲酒廠、岷江釀酒廠。自上世紀(jì)九十年代末，企業(yè)體制改革以后，正式定名為“宜賓市宜豐酒業(yè)有限公司”。
宜賓已有1200多年的釀酒歷史。宜賓老窖系列是沿用和發(fā)展了純固態(tài)發(fā)酵等特殊釀造工藝，因使用原料品種之多，發(fā)酵窖池之老較加形成自身的喜人特色。
宜賓老窖系列為濃香型白酒，擁有數(shù)十個(gè)品種，。三十多年來(lái)，銷往全國(guó)各地，享有較高的聲譽(yù)。