葡萄糖是人體重要營養成分和主要的熱量來源之一，每1克葡萄糖可產生4kcal（16.7kJ）熱能。5%葡萄糖液雖系等滲液，但迅速被氧化成二氧化碳和水，因此主要用于補充水和糖分，而不是為了擴容。25%以上的高滲葡萄糖液靜脈推注后可提高血液滲透壓，引起組織脫水并短暫利尿。另外，葡萄糖是維持和調節腹膜透析液和血液透析液滲透壓的主要物質。相當部分葡萄糖輸液用作靜脈藥物的稀釋劑和載體。
葡萄糖為機體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水并同時供給熱量，或以糖原形式貯存，能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。


麥芽糖漿是以優質淀粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。 被廣泛應用于糖果、冷飲制、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。 較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，冰點低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的應用.
葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿。
組成：主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。 又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿 。又稱右旋糖。一種單糖，含醛基的已糖。
在食品中的作用：
 
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  安徽源森生物科技有限公司是中國目前以大米、淀粉為主要原料，生產果葡糖漿、高麥牙糖漿、葡萄糖漿、大米蛋白等系列產品，集生產、科研、進出口為一體的農業綜合開發型集團公司之一。公司坐落于享有“中國四大米市”之稱的安徽省蕪湖市繁昌經濟開發區，公司注冊資本1000萬元，總投資5.5億，車間、倉庫、辦公樓、科研樓面積達3萬多平方米。一期建成年產值15萬噸果葡糖漿， 2萬噸大米蛋白的國內良好水平流水線，產品廣泛應用于飲料、面包、罐頭、乳制品、制糖、制藥、飼料等行業。
     公司實行現代化企業管理制度，具有獨立進出口經營資格和國家出入境檢驗檢疫局頒發的出口衛生注冊證書，建立了完善的內部質量管理體系，依靠著**的設備與工藝，雄厚的技術力量，不斷擴大產品在國內外的市場占有率，贏得了客戶一致**。
公司將依托安徽蕪湖米市及安徽周邊的優質大米原料優勢，堅持“重質量、守誠信、樹品牌”的經營理念，努力壯大，不斷創新，開創中國大米深加工行業新局面，做大做強中國制糖業。