低溫腸提高保質期技術
  低溫火腿腸以其固有的口感深受廣大消費者喜愛，但低溫火腿腸由于巴氏滅菌的原固，很難徹底滅菌，保存條件嚴格，很多因素導致生產廠家退貨損失；高溫滅菌能明顯提高保質期，但會導致產品結構、口感劣化，從而失去低溫腸的優勢。
  本技術利用新型耐高溫凝膠結構原料及**高溫高壓滅菌程序，研發出一套全新低溫腸在結構口感不變的前提下，高溫高壓滅菌提高保質期技術，徹底解決了上述難題。
技術轉讓費：面議。

TMR-803B魔芋膠（牛筋注射粉） 
    本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠。
本品溶液注射牛肉制品時，能形成仿真牛筋結構，口感及感觀相似，鹵制后出品率大大提高，經濟效益明顯。    
 使用方法：使用時將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強力分散均勻，然后注射、滾揉，45-50℃定形凝固1-2小時后，再按常規方法烤制、鹵制。
 參考用量：注射液的10-15%。
     價格：85元/公斤
TMR-815魔芋粉（低溫火腿腸結構粉）
 本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，增強制品的彈脆特性，是低溫灌腸制品的優質原料，是肉制品用卡拉膠的升級換代產品。本品保水、保油能力為常規肉制品用卡拉膠的3-4倍。
 使用方法：直接添加入餡料中即可。
 參考用量：0.3-0.5%；
價格：85元/公斤

河北天燁食品技術研發中心簡介
           
河北天燁食品技術研發中心，是一所專門從事食品生產應用技術的研發、技術培訓機構。主要針對解決小微食品生產企業技術資源匱乏而設立。中心整合科研機構、大專院校及食品技術人才、新型食品原料生產企業、食品設備生產企業等各方技術資源優勢，為小微食品生產企業提供*技術服務。
中心建立了食用膠體實驗室、食品技術實驗室，配置了肉制品、速凍制品、魔芋素食、飲料小試中試實驗設備。并設立了創意策劃和方案設計、技術培訓、信息交流專門機構。為中小企業提供如下服務：
1、新產品、新項目、新技術、新材料**及*技術服務；
2、提供企業產品生產中各種缺陷的解決方案；協助企業查找、解決食品安全隱患。
3、承接企業*項目、新產品的技術研發；
4、目前承接肉制品企業、速凍食品企業、魔芋素食企業的工藝師、技術員、技工培訓。并為其提供產品的定型、小試、中試實驗設備及技術支持（其它食品行業待中心專門中試生產線建成后提供）。
5、為有志于服務中、小、微食品生產企業的*、技術人才的成果轉化提供平臺及*服務。
6、為食品原料生產企業、食品設備生產企業提供新產品應用研發、產品**平臺及服務。





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