詳細一、化學名稱：2 -羥基-1, 2 ,3 -三羧酸三-水物; 別 名：枸櫞酸
二、分子式：K3C6H5O7 ? H2O 
三、分子量： 324.41
四、性　能： 白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸，涼、有潮解性，在水或甘油中易溶，在中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
五、用　途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑，乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血癥和缺乏癥及堿化尿液。
六、包　裝： 內襯聚塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。 
七、貯存與運輸 ： 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，描述,1000字以內

連云港科信化工有限公司是以生產食品添加劑鹽、鹽、鈣鹽、鹽、焦鹽、鹽、檸檬酸鹽以及礦物質元素鐵、鋅、、錳、銅等為主的一家中型民營企業。
工廠位于江蘇省灌云開發區，交通便捷（高速出口300米）。工廠占地100余畝，投資2.2億元，，擁有九條全新的不銹鋼生產線，具備科學的生產流程和嚴格的質量管理體系，工廠年產量逾六萬噸。作為南京理工大學、常州大學及連云港職業技術學院的科研實訓基地，具備各類專職、專業技術人員三十余人，配備**的產品理化檢驗儀器設備及試驗室；同時公司具有較強的產品技術研發能力。工廠始終以科技為依托，不斷開發和研制適合國內外市場需求的食品添加劑系列產品，以客戶需要為宗旨。
江蘇下轄兩個公司——連云港科信化工有限公司及連云港科云進出口有限公司，分別致力于工廠的內外貿銷售、服務工作。目前，已成為中國相關食品添加劑的主要供應商之一。 
公司本著“依托科技，開拓創新發展；以誠載信，精誠服務和諧”的企業精神，熱忱與各界朋友攜手并進，共創輝煌！