買魚肉時大家都不想要魚頭，因為魚頭大且重，而且又沒有什么肉，不好煮。但是，也有一些人專門買魚頭回家煮，因為魚頭煮好了也是一道美味的菜。今天，鴻業小編就來告訴你魚頭的幾種做法，讓你享受美食！
一、醬椒魚頭
醬椒魚頭屬于湘菜系，以魚頭的“味鮮”和醬椒的“辣”為一體，風味*具一格。現在鴻業餐飲集團就來為大家**醬椒魚頭的簡單做法。
食材：上好的鳙魚頭、生抽、姜片、小蔥、食用油，還有醬椒魚頭專用醬。
具體步驟：
1、用刀在魚頭的兩側劃幾個口，方便入味；
2、放入盤內，均勻涂抹上生抽，腌制10分鐘；
3、腌好后，在魚頭上均勻涂一層醬椒魚頭專用醬；
4、放上姜片、小蔥，將魚頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸15分鐘；
5、蒸好后端下魚頭，再撒點蔥花，另外，在干凈的炒鍋內加適量的食用油，燒熱；
6、油燒熱后，用勺子將油澆在魚頭上即可。
二、清蒸魚頭
1、首先要準備好所有的食材；
2、將魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈；
3、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段；
3、開水上鍋，蒸10分鐘；
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲；
5、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽；
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香；
7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
三、家常剁椒蒸魚頭
材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒，蒜、豆豉、香菜、調味汁以及生抽，美較鮮味汁以及糖；雞精、料酒還有鹽。
做法：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右；
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香；
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁，倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒；
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜即可。
四、魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭、干香菇，北豆腐、食鹽，姜，大蔥。
具體做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
3、將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
4、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
5、將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。
以上就是鴻業餐飲集團**的幾款美味做法，你學會了嗎？沒有的話趕緊收藏起來吧！
鴻業餐飲集團專注于食堂承包，食堂服務，蔬菜配送等，欲知更多詳情，敬請關注我們鴻業的官/或撥打服務熱線：4008-568-138。

鴻業餐飲集團成立于1999年12月，經過10多年的發展，已迅速成為一家有豐富大型現代化食堂管理經驗、專業化和規模化的飲食服務公司。它的前身是東莞清溪膳食管理服務部，由于公司業務發展需要，公司總部于2010年從東莞遷至深圳，并于2010年12月正式較名為深圳鴻業餐飲服務有限公司并掛牌成立。目前，公司已擁有一大批高素質，專業化的管理精英和業務人才，員工隊伍達1000余人，業務網絡以珠三角為中心，輻射至湖南，江西，廣西，武漢，上海等各個地區，現有合作客戶40多家，總服務人數達10萬余人。

●1999年12月，成立東莞清溪膳食管理服務部。
●2001年，公司成立市場開發部，財務部，采購部，物流部，客戶服務部，品保部，菜譜研發中心，不斷健全運行機制。
●2002年，公司業務拓展至惠州，深圳，中山等地，憑誠信，實力在市場占有一席之地。
●2003年，公司引進電腦化管理作業，大大提高工作效率。
●2004年，公司通過ISO:9001:2000版**品質認證。
●2005年，公司“*廚房前處理操作中心”成立。
●2006年，公司“物流配送中心”正式投入使用。
●2007年，通過質量和食品安全一體化的**標準體系認證＿HACCP食品安全體系認證。
●2008年，被全國市場誠信建設組織**評為：講信用，守合同，重質量**。
●2009年，被評為“深圳市衛生**食堂”。
●2010年，榮獲“廣東省消費者協會誠信單位”。
公司秉持“誠信為本，業達天下”的經營理念，以“科學管理，精心制作，持續改善”為服務宗旨，信奉“團結一致，奮發向上，感恩回報”的企業精神，在競爭中求生存，在創新中求發展。經過十數載的探索和學習，加上廣大員工的拼搏奮進，公司日益發展壯大。如今，膳食服務公司如雨后春筍般迅速涌現，未來的市場競爭將較加激烈，鴻業的全體員工將繼續勵精圖治，完善管理，精誠協作，努力把鴻業打造成業界的**，成為膳食服務行業的**品牌。